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主题:【整理】北小吃,南点心 -- 燕人

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家园 湖湘灯盏糕

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灯盏糕或者类似的名字,其名字来自于加工这个小吃的模具类似于古式的油灯灯盏。加工工艺与武汉的面窝,江浙的萝卜丝油墩子是类似的。以金属模具装盛米浆在热油中炸,米浆受热收缩后脱模,在热油中进一步成熟至外表金黄酥脆,米浆内部仍可以保持湿润。

点看全图湖南益阳油碗糕

我在微信短视频上看到一家小食滩在长沙制作这个,给自己产品起名叫“灯子叫”。米浆可以加入各种肉类蔬菜。后面跟帖的湖南,广东,广西,浙江(主要是浙南温州)各地的人对这个小吃有不同叫法,因为模具的关系,很多都有“灯”字。如灯盏窝,灯盏粑。

点看全图湖南沅陵灯盏窝

有个听出摊主口音的湖南某县人说这个在本地只有米浆,不加那些其他东西。可见摊主能够离开家乡到省城发展,还是有眼光有魄力有创新的。创新才是生命的源泉。

通宝推:凤城,
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