主题:【整理】北小吃,南点心 -- 燕人
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灯盏糕或者类似的名字,其名字来自于加工这个小吃的模具类似于古式的油灯灯盏。加工工艺与武汉的面窝,江浙的萝卜丝油墩子是类似的。以金属模具装盛米浆在热油中炸,米浆受热收缩后脱模,在热油中进一步成熟至外表金黄酥脆,米浆内部仍可以保持湿润。
湖南益阳油碗糕
我在微信短视频上看到一家小食滩在长沙制作这个,给自己产品起名叫“灯子叫”。米浆可以加入各种肉类蔬菜。后面跟帖的湖南,广东,广西,浙江(主要是浙南温州)各地的人对这个小吃有不同叫法,因为模具的关系,很多都有“灯”字。如灯盏窝,灯盏粑。
湖南沅陵灯盏窝
有个听出摊主口音的湖南某县人说这个在本地只有米浆,不加那些其他东西。可见摊主能够离开家乡到省城发展,还是有眼光有魄力有创新的。创新才是生命的源泉。
通宝推:凤城,
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🙂【整理】北小吃,南点心 33 燕人 字6266 2023-10-09 09:48:06
🙂湖湘灯盏糕
🙂热干面 14 燕人 字3225 2023-10-19 11:40:56
🙂北方以前用蓬灰和面,道理跟广东人加碱面是一样的 1 onlookor 字723 2023-10-19 21:35:25
🙂看到了,多谢 2 燕人 字251 2023-10-20 04:05:58
🙂粉果 6 燕人 字1965 2023-10-13 07:33:51
🙂徐州也说念邓一邓 3 大眼 字67 2023-10-20 05:59:33
🙂用半生熟粉,除了烫面还可把小剂子蒸上2分钟。 2 自由呼吸F0 字313 2023-10-14 06:46:04