主题：【原创】霉干菜烧肉 -- 燕人
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其实可以有，也可以没有。
过去普通人家做盐菜很少工艺严格，要避免乳酸菌发生作用是很难的。再说全国各地的环境不一样，菌群也就不一样，风味也就不一样。
但确实可以做到没有酸味的。具体怎么做我不知道，但我家一向不喜酸，所以吃霉干菜要挑没有酸味的。去年还是前年，我妈的学生送给她一些霉干菜，说是乡下老家自己做的，我妈欢欢喜喜地做了一屉包子，结果是酸口的😂
通宝推：燕人,
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😁可肯定不是因为有酸味 2 燕人 字0 2022-12-07 14:42:41
🙂那怎么办？真相你不接受。 1 审度 字15 2022-12-07 19:56:12
🙂真相是霉干菜没有酸味 2 燕人 字37 2022-12-08 01:10:11
🙂看你们为一个霉干菜有没有酸味争来争去，煞是有趣
🙂酸菜干不酸 2 审度 字796 2023-12-26 19:39:00
🙂梅菜扣肉用的是啥？芽菜？ 4 林三 字1652 2023-12-27 02:41:18
🙂霉干菜肯定有酸味，但用来烧肉时候不明显。 3 xsslf 字294 2022-12-08 09:16:41
😄我才不管是哪里的菜 1 懒厨 字166 2022-12-07 09:38:38