传统的烹饪技法之一，听魏味大厨和一些厨师的读法都是“qin zha”，浸字典没这个发音，可能是古音。
🙂你还真别说 2 翼德 字156 2024-03-22 12:07:59
🙂听起来像免费刮痧 2 一腔诗意喂了狗 字123 2024-03-21 12:41:18
🙂粤菜有一个技术叫“油浸” 5 onlookor 字332 2024-03-18 23:20:58
🙂这个也叫浸炸
🙂那个发音是方言 翼德 字57 2024-03-22 10:42:56
🙂魏味应该是北方人 1 客气客气 字78 2024-03-22 23:31:26
🙂温度是最主要的因素 3 燕人 字165 2024-03-19 04:02:26
🙂油浸的重点在于蛋白质内部温度不至于达到水的沸点从而破坏细胞膜 5 onlookor 字459 2024-03-19 06:00:02
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