淘客熙熙

主题:鳗鱼 -- 燕人

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家园 日本吃的鳗鱼大部分从中国进口

主要进口自广东和福建,甚至国内有些日式鳗鱼店用国产鳗鱼冒充日本进口鳗鱼,这不胡闹嘛,在日本都很难吃到日本产的鳗鱼。

没在国内吃过鳗鱼,如果说国内做的的鳗鱼品质不如日本做的,我觉得不应该是原材料产地的问题,更可能是冷链存储和烹饪技巧的问题。最根本的原因是国内吃鳗鱼的人太少,大都是尝个鲜,吃之前并不知道鳗鱼应该是个什么味儿,也不知道要用怎样的标准来衡量鳗鱼吃否好吃,店家做的不好了,食客也不知道这是店家的水平有问题,还以为鳗鱼本就应该是这个味儿呢,尝过了发现不好吃,那以后就不再吃了。

日本人吃鳗鱼的很多,他们知道好吃的鳗鱼应该是什么口感什么味儿,所以店家不敢糊弄,只能尽量用新鲜的原材料,并提升自己的烹饪水平。

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