主题：人艰不拆讲笑话之七 2024年新楼 -- 骨头龙
复 我姥姥当年
醇正。
老家炒菜，经常放一点油，然后切肥肉（4-6公分厚的样子，带少量瘦肉），先熬猪油出来。以前的肥猪肉很容易熬出油来，而且不粘锅，味道只有醇正的香味，炒菜也好吃。
90年后到南方，这边的肉肥肉层就很薄，大概只有三公分不到，炒菜就很难熬出油来。记得当初无锡的同学说，他们老家看猪肉好不好也喜欢看膘厚度，太薄的不好。
现在市场上买的猪肉，炒菜时熬油的话，普遍有股酸味。少有一次从贵州朋友那边订了一头散养的八马香猪，味道还不错，但是香味还是没法和小时候的大肥猪肉相比。后来猪瘟那年他遭了灾，又少了条渠道。
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🙂也许难吃才是正宗的？ 15 北纬42度 字295 2024-10-15 23:42:14
🙂做给大众不会好吃到哪去 3 唐门凤去 字39 2024-10-19 03:29:01
🙂我姥姥当年 7 Swell 字273 2024-10-16 00:10:04
🙂以前北方大肥猪的猪油香味浓郁
🙂美国饮食曾经大量使用猪油 15 北纬42度 字324 2024-10-16 15:41:24
🙂猪油被放弃主要有几个考虑 8 孟词宗 字639 2024-10-17 11:17:41
🙂是不是因为殖民地多棕榈油 1 自由呼吸F0 字0 2024-10-18 00:01:26
🙂棕榈油感觉也不便宜吧？ 1 审度 字646 2024-10-18 03:35:01