主题：【求教】请问鱼头豆腐汤怎么做？ -- looklook
共:💬14 🌺7
豆腐鱼头汤
此菜豆腐软嫩，鲜香味醇。
原料
用料：鲢鱼头400克，豆腐250克，菜远200克，二汤3杯。
调料：生姜1块，精盐3茶匙，味精2茶匙，胡椒粉1茶匙，烹调油
0.5汤匙，绍酒0.5汤匙。
制作
鲢鱼常法宰杀，去鳞、去腮、剖腹，在腮盖后剁下鱼头。
菜远洗净，生姜去皮洗净，切薄片。
炒锅内放油烧三成热，放入鱼头、姜片煎至透，烹绍酒，加入二
汤、精盐、味精、豆腐（切长方块），加盖猛火滚至奶白色时加
入菜远、胡椒粉，装汤盆。
- 相关回复 上下关系8
【求教】请问鱼头豆腐汤怎么做？ looklook 字22 2006-01-01 19:02:41
😄【呵呵】刚刚做过，还比较成功！ 2 望京雨默 字567 2006-01-02 08:18:53
谢谢望京雨默 looklook 字0 2006-01-02 10:45:46
豆腐鱼头汤
谢谢独眼速不台 looklook 字0 2006-01-02 10:46:16
鱼骨头豆腐汤? or 鱼头豆腐汤? raindrops 字0 2006-01-01 19:29:12
鱼头 looklook 字0 2006-01-01 19:40:41
先把鱼头加一点生姜用油煎一下， 1 raindrops 字337 2006-01-01 21:50:40