主题：【原创】京味小吃 门丁肉饼 -- GraceUSA

1， 清蒸。

2， 鱼片蛋羹。鱼片改刀成鱼片，用盐酒和白胡椒粉拌腌几分钟，蒸蛋羹，待蛋羹定型但还没熟透的时候，把鱼片码在蛋羹上，再蒸几分钟至鱼片熟。

3， 煎鱼片

整块鱼片用盐酒和白胡椒粉拌腌几分钟，然后在蛋液里拖一下，放油锅煎熟，每面煎两三分钟就可以了。

鳕鱼粉嫩，鲜美，不需要复杂的做法。

鱼片在冰箱里自然解冻，然后用纸巾吸干水分后再烧。不要用微波炉解冻，更不要泡水解冻