主题：【原创】青团 -- GraceUSA
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家园 【原创】青团 清明节前后，江南人有吃青团的习俗。
据说，青团的青色来自艾青。家里没做过，所以我不知究竟。
每年都是买来尝鲜的，只买王家沙或乔家栅。
那年，去周庄踏青，镇子上，除了大名鼎鼎的万三蹄，很多店铺也卖青团，颜色看上去更嫩绿些，问了店家，说是用青菜汁拌糯米粉做的，掏钱，买了两个。入口，软软糯糯，甜棉中，一缕青香，印象深刻。
心血来潮，用绿茶粉做了几个青团，三分像而已，意思意思。
外链图片需谨慎，可能会被源头改做法：生粉和糯米粉三七比例，再加一小袋绿茶粉，用温水揉成团，分割，压平，包豆沙馅，水开，蒸10分钟。
元宝推荐：emilyGerm,- 复 【原创】青团
家园 好像小豌豆外婆做的艾粑 刚才还在爱MM那里说小豌豆外婆不喜欢带我们去挖野菜，到了grace这边一看，突然想起来艾草是豌豆外婆教我们兄妹认识的。
每年过年，艾粑是豌豆外婆的拿手好菜(怎么grace说是清明呢
，可能是家乡的艾草发芽得早
)。首先是发动大家都去踏青，其重要内容就是摘艾尖（嫩嫩的，毛茸茸的），每人摘回一大袋子，大盆洗、煮、捞起来挤干水，剁碎，和糯米粉和在一起，然后把变成绿色的糯米面捏成团，压扁，包上肉馅，大火蒸，那个香啊，我现在就在流口水了...遗憾的是，艾粑不能吃多，小侄子3岁时回老家，就已经向大家宣称：“吃粑粑，不消化！！”
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家园 做得好漂亮 记得从前吃的青团里面还有一丝一丝的艾青，清香的味道很让人回味。不过不是豆沙馅的。芝麻馅的居多。
你这个方法做麻薯很不错呢。比用熟粉做来得干净。
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家园 我在等艾蒿长出来呢 去年春天在学校食堂外面的一个花坛边发现了几株香艾，今年不知道还会不会长出来。
抹茶粉简直是绝妙的替代品。
套用今年的流行语－－－－你太有才了。
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家园 葛姐姐好手艺啊 羡慕 - 复 【原创】青团
家园 葛姐姐做的这个， 看起来和店里买的不相上下，漂亮啊。
而且肯定还更好吃。
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家园 葛姐姐好手艺 - 复 【原创】青团
家园 看着就顺眼——花一朵 - 复 【原创】青团
家园 在上海的时候，每年清明时节都可以吃到 - 复 【原创】青团
家园 好 - 复 【原创】青团
家园 好熟悉的点心，喜欢青艾的香味 思绪总是会被这些小吃带回童年，春来江水绿如兰，能不忆江南？
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家园 我最爱吃这个。每次去中国店，必买无疑。 - 复 【原创】青团
家园 下回用这个送mm。。。呵呵 - 复 【原创】青团
家园 沙发花！