主题：【原创】素菜类味噌汤 -- 草纹

味噌汤的关键是味噌和だし，这两样都可以从日本食材店买到。而这两种由各种产地，不同质地的原料而产生各种味道的变化。

味噌其实就是酱类，由米，大豆，盐做成。从色泽分为赤，白两种，白的偏甜，红的偏盐冲味。

而だし，可以直接买，也可按下面方法作。

在煮锅中加水，两小片海带，一点鲣鱼末，煮开后取汁。

根菜早餐味噌

a.白萝卜，莲藕去皮切薄片，牛蒡，红萝卜去皮切斜刀。

b.把だし加入a中加水，煮至柔软，后加入赤味噌，溶开后加入用盐开水捞过的青菜类，即成。

卷心菜西式熏肉片味噌

a.山菇，洋葱切丁，西式熏肉片用开水烫一下切短片，卷心菜切片。

b.山菇和水一起放入先煮开，然后加入洋葱，西式熏肉片，煮好后加入卷心菜,最后加入味噌，撒小葱即成。

豆腐裙带菜味噌

a.豆腐切丁，裙带菜切短

b.把だし加入裙带菜中加水,煮开后加入味噌，豆腐煮开后即成。

油豆腐大葱味噌

a.油豆腐用开水烫过去油，切横刀，大葱切斜刀。

b.把だし加入a中加水,煮开后加入味噌，即成。

后两种是最为常见的。

• 老和尚，才看到你这一贴。
• 发在这里了