主题：品茶论水之一 -- 天下第一泉 -- 好猫如诗

男儿斩却楼兰首

闲品茶经拜羽仙

――文天祥

　　金山，位于江苏镇江市西北，长江南岸。金山，古时曾叫作获符山。因晋国在泥水之中大败前秦皇帝符坚，俘获大批俘虏囚于此山下而得名。唐代僧人裴头陀居此，在江边发现黄金数镒，于是皇帝赐名为金山。

　　新中国成立后，金山山麓辟为金山公园。在金山公园西一里多，即是古今闻名的中泠泉，中泠泉亦称扬子江南零水。用中泠泉水沏茶，茶味清香甘冽。据唐代张又新《煎茶水记》载，品泉家刘伯刍对若干名泉佳水进行品鉴，较水宜于茶者凡七等，而中泠泉被评为第一，故素有“天下第一泉”之美誉，自唐迄今，其盛名不衰。

　　古往今来，人们为什么如此极欲一品中泠泉水呢？是因为真正的中怜泉水是极为难得的，该泉之水原来在波涛汹涌的江心，汲取其泉水极不容易。《金山志》记载：“中泠泉，在金山之西，石弹山下，当波涛最险处。”由于这些原因，它被蒙上一层神密的色彩：据说古人汲水要在一定的时间一一。“子午二辰”（即白天上午11时至下午1时；夜间23时至凌辰1时），还要用特殊的器具――铜瓶或铜葫芦，绳子要有一定的长度，垂入石窟之中，才能得到真泉水，若浅若深或移位于先后，稍不如法，即非中泠泉真味了。无怪当年南宋诗人陆游游览此泉时，曾留下这样的诗“铜瓶愁汲中濡水，不见茶山九十翁。”

　　南宋民族英雄文天祥有咏泉诗曰：

　　　　　　　　扬子江心第一泉，南金来北铸文渊，

　　　　　　　　男儿斩却搂兰首，闲品茶经拜羽仙。

　　近百年来，由于长江江道北移，南岸江滩不断涨大，中泠泉到清朝未年已和陆地联成一片，泉眼完全露出地面。后人在泉眼四周砌成石栏方池，池南建亭，池北建楼。清代书法家王仁堪写了“天下第一泉”五个苍劲有力的大字，刻在石栏上，从而使这里成了镇江的一处古今名胜。

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　玉泉，在北京西郊玉泉山东麓，当人们步人风景秀丽的颐和国昆明湖畔之时，那玉泉山上的高峻塔影和波光山色，立刻会映人你的眼帘。

　　明代蒋一葵在《长安客话》中，对玉泉山水作了生动的描绘：“出万寿寺，渡溪更西十五里为玉泉山，山以泉名。泉出石罅间，诸而为池，广三丈许，名玉泉池，池内如明珠万斗，拥起不绝，知为源也。水色清而碧，细石流沙，绿藻翠荇，一一可辨。池东跨小桥，水经桥下流入西湖，为京师八景之一，曰‘玉泉垂虹'。”

　　玉泉山有金行宫遗址，相传，章宗尝避暑于此，胡应磷游玉诗：

　　飞流望不极，缥缈挂长川。

　　天际银河落，峰头玉井连。

　　波声回太液，云气引甘泉。

　　更上遗宫顶，千林起夕烟。

　　王英咏玉泉诗：

　　山下泉流似玉虹，清怜不与众泉同。

　　地连琼岛瀛洲近，源与蓬莱翠水通。

　　出润晓光斜映月，入潮春浪细含风。

　　迢迢终见归沧海，万物皆资润泽功。

　　玉泉，这一泓天下名泉，它的名字也同天下诸多名泉佳水一样，往往同古代帝君品茗鉴泉紧密联系在一起。清康熙年间，在玉泉山之阳建澄心园，后更名曰静明园。玉泉即在该园中，自清初，即为宫廷帝后茗饮御用泉水。

　　清干隆皇帝是一位嗜茶者，更是一位品泉名家。在古代帝君之中，尝遍天下名茶者，不乏其人，但实地品鉴天下名泉的，可能除干隆他人莫属了。他对天下诸名泉佳水，曾作过深入的研究和品评，并有他独到的品鉴方法。除对水质的清、甘、洁作出比较之外，还以特制的银斗比较衡量，以轻者为土。他经过多次对名泉佳水品鉴之后，亦将天下名泉列为七品：

　　京师玉泉第一；

　　塞上伊逊之水第二；

　　济南珍珠泉第三；

　　扬子江金山泉第四：

　　无锡惠山泉、杭州虎跑泉共列第五；

　　平山泉第六；

　　清凉山、白沙（井）、虎丘（泉）及京师西山碧云寺泉均列为第七品。

干隆在《玉泉山天下第一泉记》说：“则凡出于山下，而有冽者，诚无过京师之玉泉，故定为天下第一泉。”

现在，玉泉成为中共领导人的疗养所在。

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