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家园 【原创】好的葡萄酒是种出来的 好的葡萄酒是种出来的
葡萄对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义，可以说是个葡萄都可以酿酒（河
里的葡萄除外），但不是任何葡萄都可以酿出好酒来.
先贴几个葡萄种类：
红葡萄酒葡萄种类
赤霞珠Cabernet Sauvignon
外链图片需谨慎，可能会被源头改黑品乐Pinot Noir
外链图片需谨慎，可能会被源头改佳美Gamay
外链图片需谨慎，可能会被源头改品丽珠 Cabenet Franc
外链图片需谨慎，可能会被源头改美乐Merlot
外链图片需谨慎，可能会被源头改白葡萄酒葡萄种类
白诗南Chenin Blanc
外链图片需谨慎，可能会被源头改雷司令Riesling
外链图片需谨慎，可能会被源头改琼瑶浆Gewurzramine
外链图片需谨慎，可能会被源头改赛美蓉Semillon
外链图片需谨慎，可能会被源头改霞多丽Chardonney
外链图片需谨慎，可能会被源头改看得诱人吧其实不一定很甜，因为酿酒用的得葡萄要求可能含糖量低且皮厚。
葡萄酒是有生命的,废话葡萄天天在河里转悠
不要打我这是真的！法国人说：1 她是一种“活”着的酒，在发酵、陈化、装瓶后仍是活的，会继续成熟、变化，而不像蒸馏酒一样入瓶后就不再变化。
2 不需要依靠“外力”就可以自行发酵转变成酒，而且发酵到一定程度又会自行停止。
3 找不到两种相同的葡萄酒，即使是来自同一国家、同一地区、同一品种的葡萄，味道也各异。
法国人的那种浪漫精神把这些葡萄艺术化了。他们一直坚信通过精湛的酿造技术，把上帝赐与的葡萄化为人间的金汁玉露还原一种自然平衡之美。我不得不说他们做的太出色。导致了红酒成为了我一生的一个嗜好吧。
关键词(Tags): #葡萄，家园 花。你这个帖子发出来，河里一位大牛的耳朵根都得让你给喊热了 家园 这些中文名翻译地太有水平了 家园 那些葡萄能给英文名字么？ 中文的咱都对不上号。
家园 谢谢提醒 再专业的转贴一个
红葡萄酒 (Red Wine)
赤霞珠(Cabernet Sauvignon )种植最为广泛的红葡萄品种。深紫色，高单宁。果味(李子，黑莓)，树及皮草味。适合长期储藏以使口感变得柔顺。年青时象尴尬，不起眼的小伙子，年久的酒象满腹锦纶的学者。
美乐(Merlot )深红色，低单宁，简单直接，由於易被大众接受，又称新手酒。丝绸般的质感,入口圆润。果味(李子)。也常与其他葡萄勾兑以降低刺激，增加圆润。
黑品乐(Pinot Noir )颜色较浅，低单宁，酒体轻。结构复杂，气质优雅。有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。该种葡萄较难种植，也不易酿初好葡萄酒，十分不稳定。但有淑女风范。
西拉(Syrah) 深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。
佳美(Gamay) 紫色，单宁很低，酸度较高。有浓重的樱桃，草莓，覆盆子的香气,不能贮藏。主要产于法国。其鲜亮活泼的性格象未涉世事的小姑娘。
内比奥罗(Nebbiolo) 高酸度，重单宁。有丁香花，玫瑰，烟草，皮革的气息。大结构，教刺激。因而许窖藏多年而品尝。象酒中泰森，个性极强。
桑骄维赛(Sangiovese) 单宁好，教接近黑品乐。具有茶，泥土的芳香，是意大利最为著名的葡萄。极象酒中的少妇，成熟而不失妩媚。
增芳德(Zinfindel) 加里佛尼亚独有，红宝石色，也有白色。酒体重，单宁高，酒精度高。微度樱桃，覆盆子香气。开放，热烈，来自亚热带海边的风情。
* 白葡萄酒 (White Wine)
霞多丽(Chardonney) 种植最为广泛的白葡萄品种。草黄色，微绿。有奶酪，青苹果，柠檬的香气。入口滑腻，后味长，酒体满。有时会觉得口味呆滞，无个性。象美丽的少女，自信，高傲，易讨人喜欢，但易受伤害。绝对贵族风范。
白诗南(Chenin Blanc) 极适合做冰酒的葡萄。有蜂蜜，杏，桃，苹果等果味。会有不同程度的甜度。象一只丑小鸭，需要有足够的耐心，细细品味。
雷司令(Riesling) 酸度高，酒精低，酒体轻。有桃，杏，西瓜的清香，又有特殊的矿物质特性，象山泉抚摸石头的感觉，高贵，清爽。是酒中的谦谦君子。
常相思(Sauvignon Blanc ) 酸度高，刺激感强，有干草，草坪，烟，绿茶等味道。是霞多丽的对立面，不易让人接受。但独特的个性也使人一旦爱上，便难以忘怀。正如电影<真实的谎言>中身材极好，有点男性面孔的女主人公JAMIE LEE CURTIS。
赛美蓉(Semillon) 柠檬味,常与其他葡萄混合酿造，是常相思的老搭档。
琼瑶浆(Gewurzraminer ) 德国名字，味道特别。感觉有些"辣"，适合搭配口味较重的菜肴，才不失其骑士风范。
白品乐(Pinot Blanc ) 较少有高品质精品。但口感平淡，无个性，易入口，因而也易被接受。感觉象流行乐坛的歌手，简单，大众。
有兴趣这里也有一个介绍外链出处
关键词(Tags): #葡萄，- 复 谢谢提醒
家园 这回对上号啦！ 南非种植的葡萄品种包括(括号里面的是读音)：
白葡萄酒：
Cape Riesling (Cape REES-ling)
Chenin Blanc (SHEN'N BLAHNK)
Chardonnay (shar-dun-NAY)
Gweurtzraminer's (geh-VERTS-trah-mee-ner)
Sauvignon Blanc(SO-vin-yon BLAHNK
Semillon (SEM-ih-yon)
Viognier (vee-oh-NYAY)
红葡萄酒：
Cabernet Sauvignon (cab-er-NAY SO-vin-yon)
Merlot (mur-LO)
Pinotage (Pee-noe-tahj)
Pinot Noir (PEE-no NWA)
Shiraz (shih-RAHZ)
其中Pinotage是南非培育的唯一的品种，现在在加州和澳洲也有种植。
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家园 美国加州最流行的是$1.99一瓶的CHARLES SHAW葡萄酒 2 buck chuck 居然是多次评比得第一
http://www.cbsnews.com/stories/2003/06/02/eveningnews/main556620.shtml
在TRADER JOE$1.99一瓶大概有5种红白品味;12瓶一箱买还有$1多的折扣
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家园 原来法国红酒是越乡下越好喝， 村庄、寨子级别的要比地区高级。
不过这一万多个村名、寨名可太太太难记了。。。
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家园 才3欧，这么好！ 我去买酒，不懂酒。好像听说10块加币以下的基本都用来煮菜。看来应有价廉物美的。研究一下多买几瓶便宜的。
