主题：【原创】熟牛奶？生牛奶？巴氏灭菌法的争议。 -- 石头布
- 复 母乳就是生奶。
家园 我支持人吃母乳，但不支持人吃牛乳。 因为人不是牛。。。
人可以吃生人乳，而牛可以吃生牛乳。。。。。
- 复 母乳就是生奶。
家园 恕我出言不逊，您这是外行人试图说内行话。 您这样试图去诋毁牛奶产供销行业，彻底否认质量稳定和食用安全保证体系的无知态度，严重怀疑您的常识能力。如果您不介意，建议您直接到农村吃从菜地采摘回的不经清洗的大白菜。
- 复 母乳就是生奶。
家园 食品安全就不讲了？ 牛奶采集的过程，有很多的地方有可能有污染，会引入致病菌。
生牛奶中除了你所说的有的那些“好”细菌，还含有噬细菌等病毒，含会有结核杆菌，布氏杆菌，沙门氏菌，炭疽杆菌，溶血性链球菌，化脓性链球菌，葡萄球菌，李斯特菌，大肠杆菌，口蹄疫病毒等。这些病菌可能是含在牛奶内的，有的是在采集传输过程中引入的，你打算如何解决？
另外牛奶本身还会被污染，比如饲料中的黄曲霉素，镰刀菌毒素，棒曲霉素，比如治疗疾病使用的青霉素，链霉素，庆大霉素，氯霉素，新酶素等等，你打算怎么处理？
牛奶离开乳房之后，微生物的繁殖会增加，有害菌含量会增加，迅速超过可以饮用的安全标准，你打算如何控制？
所谓的直接到农场去喝生奶，并保证奶牛的饲养完全“有机”，是个别极端环保主义者的行为艺术。这个行为，保证食品安全的成本高昂，没有普及价值。
- 复 母乳就是生奶。
家园 母乳与牛奶还是不同的。 且不说酶的成份有所不同，母乳基本上都是直接喝的，没什么人会挤出在放上几个小时后再喝。卫生条件也不一样，牛也可能带有对牛没影响而对人有害的细菌。。
家园 UHT奶在国内要慎重购买 我表弟到南京工作,告诉我最好不要买UHT奶.倒不是因为UHT奶不好,而是因为国内的加工手段还达不到要求.
他是在中国农科院读的研究生.做课题的时候,他们发现在实验室里按照国内的UHT奶的加工工艺制作的UHT奶只能保存几天,远不能达到外界标称的保值期.那么外界的UHT奶所声称的不含防腐剂是很值得怀疑的.
家园 如果国内大型牛奶企业能生产UHT牛奶，就会把UHT牛奶 放至质量安全结果出来以后才放行。UHT牛奶的保质期在22摄氏度下可长达十月以上，一个星期的质量安全检验的时间是经得住等待的。现今大规模生产UHT牛奶的生产线基本上是进口线，按程序操作都能保证安全质量。实验室小型设备可能存在着杀菌不彻底的情况，即其设备在加工时工序工艺参数没有达到指定的要求。请您在传播这些信息时，慎重考虑可能引发的不必要的误会。
家园 你到底想说啥啊 倒是争议在哪里?人家发明这个方法本来就是为了便于牛奶保质嘛。