主题：【讨论】生牛奶能不能直接喝？ -- 橡树村
家园 大人不知道，反正小孩子喝了生牛奶 容易导致过敏性体制。。。我小时候在内蒙古就喝了不少生牛奶，现在很容易过敏，偶尔看到报道，才知道原因是生牛奶喝多了
家园 牛奶是牛喝的~~~ 人要喝人奶。
家园 肠结核就是通过生牛奶传播的 喝生奶并不比经过消毒的奶营养价值高。
家园 中国也是有生奶卖的，在广东的梅州，最新鲜最生猛的 奶牛牵上街头（梅江的江堤），直接挤了卖！大多数人拿个小锅什么的买回去煮熟了喝，但也有少数人直接喝的，最厉害的是一些小孩子，上学路上买一杯直接就喝了。
家园 【文摘】大多数人拿个小锅什么的买回去煮熟了喝 这真是实实在在的多一捞摸...
何苦来着...
家园 如果可能,牛奶当然是新鲜的好 既便生牛奶没有任何处理,但只要放置两天,营养就肯定不如新鲜的了---这个道理实在简单,随便什么酶,其活性都是随时间的流逝而减少的,放一天就少一天.
所以如果是陈了几天的生牛奶,和灭了菌的比,价值也要打许多折扣.为了这个价值冒食物中毒的风险,就不那么划算了---最关键的,没有强大的质量控制系统,生牛奶变成变质有毒奶实在太easy了.这个,消费者可是很难了解厂商究竟有多强的责任心的.
家园 是不是真的更有营养恐怕也会有得争 酶啦，菌啦，究竟能有多少活到起作用，还真不好说。能活到人喝的时候，又有多少能活到被吸收？
要是没多大用处，就成了为了可能没有的增值冒这么大的险了。
所以我说这是行为艺术嘛！
家园 营养跟食物里的酶有没有活性没关系 否则生吃人岂不是最有营养
随便什么酶,其活性都是随时间的流逝而减少的,放一天就少一天.家园 有关系的 严格意义上的酶,都是蛋白质,当然多数是先被胃蛋白酶什么的给"利用"掉了,这些部分,变质了还好些,至少重新利用起来还方便些.但辅酶----其中一些是已知的维生素---却是的的确确有其营养价值的.而且不少都对热啊光啊酸啊什么的不怎么稳定,半衰期也不长.蔬菜大家都知道炒太老就损失营养了,牛奶倒也类似.不过蔬菜实际上通常还是活的植物,所以在保存的时候,一边在损失营养,一边还会新合成些,牛奶就不行了.
但问题始终是:究竟有多少价值,为了追求这个价值,付到什么代价是可以接受的.蔬菜,营养价值很明显,基本是离不开的.蔬菜的保鲜,代价一般也很有限,牛奶么,完全不喝,也不是什么大事,可保鲜的代价就实在大了点.