主题：闲聊 上海人之饮食 -- 子玉
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家园 现在的无锡菜也改良了 几年前回老家吃了回小笼,完全没有小时候的甜味了
家园 最经典的宜多鲜你忘了？ 最喜欢的是宜多鲜，尤其是里面的竹笋。
家园 扳着指头数数我喜欢的上海菜 基本上都是最能发挥浓油赤酱、味道鲜甜优点的。
四鲜烤麸。烤麸，北方称面筋，多凉拌吃，不如四鲜吃法下饭下酒味道浓。
糖醋小排。比北方做的好吃，很重要的两点：放糖适当，不勾芡。
走油肉。过瘾过瘾。我以前一个女友的妈妈，也就是未遂的丈母娘最喜欢烧给我吃，我也特喜欢吃，宾主尽欢。
百叶结烧蛋。过瘾，实在过瘾。同上。
红烧小黄鱼。
蟹粉蛋。这个菜，的确是到了上海才知道，第一次吃时匪夷所思啊。下酒特好。
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