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主题:【过年了】好吃不如饺子 -- 燕人

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    • 家园 按照俺奶奶的说法,山东包饺子的口诀就两句

      饺子不要样,来回捏三趟。

      蒸饺好吃,但那可不能和水饺比,不说别的,蒸饺哪里寻那“原汤化原食”的饺子汤捏?

      燕兄过年好,献花。

      • 家园 饺子汤,饺子汤

        很多北方的老人吃饺子一定要喝到饺子汤才算是吃过饺子,所谓原汤化原食。我们家里吃饺子也要在边上单盛几小碗饺子汤。家里除夕晚上煮饺子一定是男人煮,因为女人们做了一年饭了,该歇歇了。我老爹的煮饺子汤很受欢迎,因为每锅都会有煮破的,他坚持说是故意的,为的就是汤口感好。

        吃饺子的时候会用腊八醋,也有用蒜泥,醋,香油调成的佐餐-这算比较奢侈的吃法了,因人而异还有加芥末油的。当然最奢的吃法是煎饺子了。

        关键词(Tags): #饺子汤
    • 家园 春天第一茬韭菜,

      配以炒鸡蛋,虾皮做馅,包出的饺子确实不愧称为三鲜。

    • 家园 南方是吃汤圆

      记得小时候还有首汤圆的歌:“卖汤圆,卖汤圆,小小的汤圆圆又圆,一碗汤圆三毛钱,汤圆汤圆卖汤圆……”后面的忘了。

      俺家大年初一早晨是一定要吃包了甜馅的大汤圆的。初二早晨是吃面条。

    • 家园 苏州的大娘水饺也不错

      第一次吃的时候很惊诧,南方也有这么好吃的饺子

      去年又吃了一次,感觉就比较一般了,大概是连锁店开多了吧

      一家人快快乐乐的包饺子才有年味

    • 家园 西葫芦羊肉饺子

      "老北京喜欢夏天的西葫芦羊肉饺子,怕是已经绝迹了。"

      还有还有,至少我不止一次在北京的饺子店里看见。我家也曾包过的。不过,自己最爱吃的还是白菜猪肉,牛肉芹菜,还有韭菜猪肉,但一定得要是北方韭菜,南方韭菜可能品种不同吧,远没那个香味。

    • 家园 【曾经在斯里兰卡包过一次纯虾肉饺子】口味不错 先花后看
    • 家园 请教:像图一和图五里面这样洁白晶莹的饺子皮是什么面做的呢

      好像不是普通面粉吧?吃过几次觉得很不错。

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