主题：【原创】招待吃素的朋友 -- 即晴
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家园 【原创】招待吃素的朋友 有一位朋友极聪明伶俐，却从小生就和尚命，丁点肉食不沾。每次请他来玩，都需绞尽脑汁做几样素菜，其实无外乎豆腐，青菜之类，如不放肉馅的麻婆豆腐，蒜蓉菠菜，清炒铜蒿……这一次自然也做了素鸡（从商店买来加辣椒稍炒一下），空心菜，除此以外还做了一样平时不经常做的，因其麻烦――糍粑；另一样夏天应景的――西米露。
糍粑有许多种，我却只会一种，也足以解谗与乡愁了。
将糯米泡水半天，上锅蒸约一小时，凉透后加盐，花椒粉（是从四川带来的，比中国店买的有味多了），少许胡椒粉，香菜叶拌匀，团成扁圆形，平锅煎之即成。
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西米露简单之极。小火将西米煮半小时，别揭锅盖，继续泡，直到泡透西米个个半透明为止，放冰箱凉透，加椰奶（注意不是椰汁，买时看仔细），加糖，各种切丁，切块的水果，拌匀后开吃。我加了桃儿，葡萄，樱桃，还有西瓜（看来不应该加西瓜，有点把西米露染红了）。
原料:
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做了一大盆,右下角的就是椰奶：
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那些泡泡大概是西瓜里来的吧，以前用苹果，梨等时没有过。
怎么样，想吃吗？
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本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 关于糍粑， 全放糯米的话太软了，加点粘米好，
还有四川的糍粑油炸比煎的香。
家园 来迟了 你上的一些好东西都被前面几个抢光了，我连盘子也见不到了。
家园 空心菜,好东东,我最喜欢的蔬菜呀! 要求你上空心菜的照片.
我也基本吃素的说.....
家园 空心菜已经给吃掉了,觉得就是家常菜,没有拍照. 下回来一个.
家园 耶，不卖人肉啦，整素的啦！你的锅铲炒过多少人肉啊， 你还用它们炒素菜给吃素的朋友？！
罪过啊！！罪过！！！
家园 天地良心,是用不同的锅!
家园 我每个都点开了。花儿朵朵，好看！问个技术问题。 蒸好的糯米很粘，你怎样整形的？手蘸水就可以了吗？
家园 是，要放一碗清水在旁边。
家园 请点一下PP，就能看见照片。spymac怎么这种德性了。
