主题：【原创】周末早餐 --- 法式脆皮吐司 -- GraceUSA

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朋友在Sheraton宾馆小住，连续两个早晨，点的都是法式吐司。之所以偏爱，皆因这家的吐司穿了一件薄薄脆脆的“外衣”。

通常的法式吐司，是厚片面包在蛋、糖、牛奶的混合液过一下，然后用奶油煎制而成。口感滑嫩软绵，吃起来像蛋糕。脆皮法式吐司多了一道步序：面包在入锅之前粘上一层打碎的玉米片（corn flakes）。

油煎后的玉米片色泽金黄香脆可口，这外层的酥脆和吐司内部的松软形成了鲜明的对比，正是这样的对比使得这道普通早餐的诱惑力大大提升，吃起来别有质感。

其实，这和画家用色彩的对比来提升作品的表现力是一个道理。“对比”不但可以增强艺术感染力，也是美食不可缺少的要素。

今朝有时间有心情，起床后，在家仿制四星级宾馆早餐。

手指在键盘上轻敲几记，出来一大串French Toast的做法。参考其中一款，20分钟后有请大小两位领导下楼用餐。

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做法：

！，一个蛋，三分之一杯牛奶，两勺糖，打匀；

2，Corn flakes 放在一个小塑料袋里，用擀面杖敲敲碎（我是用food processor打了几记），不要敲得太碎，是原来1/3即可。

3，四片隔夜面包（太新鲜的面包过于松软，不适合做吐司；华人面包房的厚片吐司面包“组织”紧密，是首选）。

4，面包在牛奶混合液中过一下（不是浸），然后蘸上打碎的corn flakes；

5，平底锅，中小火，放无盐butter， 融化后，把面包片放进去，两面都煎得黄灿灿，就好了。

端上桌的时候可以撒些糖粉，吃的时候可以搭配糖浆（或蜂蜜），当然，也可以配butter，如果你像我的朋友那样不怕热量的话。

想念一个人通常就是忆起和那个人一起说过的话和做过的事。