主题：【原创】今日晚餐-----什锦两面黄 扁尖冬瓜猪脚汤 -- GraceUSA
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家园 【原创】今日晚餐-----什锦两面黄 扁尖冬瓜猪脚汤 那时老公还是BF，一起去一家很有名的点心店。记不得他说了什么，我生气了。他帮我叫的两面黄我一口都没吃。
更可气的是他得出结论：我不喜欢那家店的点心！
年轻的时候 “作” 的很，芝麻小的事，一定要搞得比西瓜还大。
现在哪里有那么好吃的两面黄。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改面煮好，过冷河，锅里放油，面入锅，两面煎黄， 放在一旁。
另起油锅，先滑肉片，盛出来后，再炒配菜，加高汤，闷一下，倒肉片，勾薄芡，浇面。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改我们这里买蹄膀是带脚的。蹄膀做成了捆蹄，猪脚就熬成了这碗汤。下冬瓜扁尖，烧至冬瓜透明。
冬瓜是老公喜欢的少数几种蔬菜之一，其它依次是空心菜刀豆南瓜。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 真替你LG庆幸。幸好当年从BF转正了。如果那时候给kick out了， 那岂不是亏大了。别的不说，这后半辈子的口服首先就没了。
看来他是命里该着啊！
家园 西西,GRACEJJ早年也很浪漫的呀. 和BF去吃两面黄
.哪家店呀,该不是王家沙吧,现在也不用去了,实在太差了,简直没法吃.嗯,觉得浇头多了点,薄芡勾得好,有水平,面不够黄,想来也许脆,用鸡蛋面做,味道更好.
做扁尖汤时候,扁尖要先浸泡出水,嗯,南方人大都知道,所以我想你就没提了
.家园 被你笑话了，我们那时很老土的。 是那家店，N多年没再去了。
扁尖泡过的。
哪天有兴致，会综合你和无情的意见再做一次。
家园 巧手巧手 个人意见
１），面煎的还不够黄，脆．．．
２）浇头为了配合面的香脆，还是虾仁，笋丁什么，嫩的口感好，肉什么的有点老了．
纯粹乱说的，唉，偶这里没得吃．．．．
现在给我一大盆清的两面黄偶也吃的下．
ＢＴＷ：
偶做过的一种浇头是用小黄鱼的肉丁做的，呵呵美味ＩＮＧ
家园 两面黄配的菜很不错呀，色泽鲜艳，诱人口水。 家园 这些都是冰箱里备着应急的。
