主题：【原创】我爱包饺子 -- 雪君
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家园 就算为了饺子也得赶紧举行个聚会啊!! 家园 讲讲东北的黄瓜馅饺子吧， N年前吃过一回，就是不知道怎么调馅。心里老记挂着。
家园 【原创】说说我怎么做鱼吧 最开始也就是买点鲢鱼吃，好好地烧好了，可是还是有土腥味道，慢慢的有钱了，开始买鲤鱼，要活得，不要很大，1.5斤最好，开膛破肚，不要挂掉鳞片。先用油炸，鳞片都翻起来了，不管，炸到8分熟出锅备用，用新锅，放少许油，加姜片，蒜片，葱白，爆香，一定要先加糖，加高汤，开锅后，放入鱼，炸好的，再加醋，料酒，北方加酱油，南方加老抽，放点少量的调味包，里边有花椒，大料，沙姜，豆蔻，肉蔻，茴香，桂皮，香叶等，记住啊，量一定要少，调味道的，不可以喧宾夺主，慢火炖烧半个小时，收汁勾芡，在点上些香菜叶，还比较美味。
我还会做草鱼，带鱼，鳕鱼，扒皮鱼，黑鱼，鲶鱼，小银鱼，马哈鱼。。。。等等很多。
想知道我就慢慢写，至少写这个不会被骂的狗血淋头
家园 我看你饺子吃得挺上劲，不恶心了。你就添添黛玉的坑吧。 她的林氏行为我真的写不下去了，有点想吐，等我不恶心了，再写的全面点。家园 讲个茴香怎么调馅吧 家园 可以啊 茴香陷的饺子，爱吃的特别喜欢，不爱吃的就很不喜欢，我家老公爱吃，我也常做，茴香味道厚重，要先用盐杀杀水，赚干净水分在绊馅，应该是撰，可能用字不很正确，在加点干虾仁或是虾米皮，味道比较好，多加点姜，其他的差不多，要是怕吃起来太干巴，多加几个鸡蛋在馅料里，就比较好。