主题：我来说说我在西藏工作的经历吧（3）谢绝转载 -- 潘俊卿

风干牛肉，生牛肉酱，还是辣的，我的哈喇子啊！我最喜欢吃这种东西了，就是吃了长毛。

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比如奶渣就不错，当年寝室二哥从家带来学校的时候，大家都比较喜欢，这两年没有机会吃了，还是比较想念的。

至于风干牛肉，同样是不错的，有的是什么也没抹，直接风干的，这就比较有血腥味；而有的则是抹上香料之类的调料再风干的，这就比较好吃。

还是那句话：仁者见仁，智者见智

我最好喝的是酥油茶，每次到拉萨，第一件事就是赶到刚吉餐厅二楼去，挑一个能看到大昭寺广场的位置，要一温水瓶的酥油茶，喝上一个下午。如果你喝不惯酥油茶，奶茶也还可以。

西藏的酸奶很好喝，特别是在牧区。还有一种油炸的，像甜甜圈一样的油饼，美味无比（当然要现炸的）。

风干肉是生的，挂起来风干，吃的时候就含在嘴里慢慢化。没什么味道，不过那个不能多吃，还有生吃牛肉的，比如四川这边的藏区，杀牛的时候牛里脊肉是马上就割下来生吃的，里面有很多寄生虫，藏区最常见的病就是寄生虫病。

糌粑就不说了，一般般。

在忙，我这小人物上次也发信息给铁叔叔，给我回信息了呢，所以您不用着急，铁老大一定会给你消息的，花楼主支援藏族同胞。

俺百度了一下潘俊卿，出来的人无数啊，看来这个名字挺好。只是不知道哪个是您，也许只有熟悉你的人才知道。

　　关于奶渣，也许是你受误导了。不知道西藏的奶渣与内蒙的是不是一样，内蒙的奶渣可是寻常食品。内蒙的奶制品一等的是奶皮，牧民也很少做，在牧区插队时也比较难吃到；二等的是酥油，这就算比较平常了，牧民几乎天天都吃；奶渣是提了酥油后剩下的东西制成的，算是顶下等的奶制品了。还有酸奶，产奶期很多，你到牧民家一般都能要到。但这些东西在七十年代时内蒙的城市里很少见。

　　大部分奶渣都很酸，内地人吃不惯的，因为土法要把奶发酵后才能提酥油。现在内蒙城里卖酥油、奶渣的很多，不过奶渣都做成工艺品模样，看上去是用模子倒出来的，不过俺回去没吃这种商品奶渣（卖的人称为奶酪），不知味道与牧民土制的一样不一样。