主题：【不喜者慎入】 吃虫子 -- GraceUSA
家园 【不喜者慎入】 吃虫子 蚕蛹，乃吾喜之物；多年未食，甚念。
某日，见一粤妹餐盒中有此物，遂问如何得之。答曰：其母在某店购得。
次日，粤妹将家中未烹一盒带于我。
大乐。
下班到家，父女二人皆对我欲食虫做呕吐状。
待其二人晚餐毕，我小灶为之。
油少许，煸蚕蛹，至水汽蒸发，干爽，盛出；另起油锅，下葱姜干红椒，闻得香气后，把煸过之蚕蛹下锅，给盐糖及少许生抽黄酒，翻炒，个把分钟后，装盘。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。
葛公不食，甚憾。
顺秀此地春天（摄于昨日）
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外链图片需谨慎，可能会被源头改通宝推：七月群山,爱莲,隅言,喜欢就捧捧场,家园 也喜欢 本人也喜欢这一口儿
家园 蚕蛹的美味终是有懂它的人的 前几天跟同事聊天说起蚕蛹的美味，换来一片嫌恶，看了姐姐这篇文章，不由欣慰，蚕蛹的美味终是有懂它的人的。
还记得第一次吃蚕蛹还在小学。老妈给我看这些小小的东西说晚上要做给我吃，我觉得很新奇，但不抗拒也不觉得害怕。从小到大只要妈妈说什么东西能吃而且吃了好，再奇怪的东西心里都不会有疑问都会视作理所当然的去尝试。妈妈告诉我说这是蚕蛹，营养价值很高，蛋白质丰富，而且很干净。妈妈有时候会配了韭菜炒，味道很鲜美，还有一种方法是全家都很喜欢的，不过有些费事，就是用蒸的烙馍卷着吃。
烙馍怎么蒸呢？锅里烧水，放上蒸屉，水开了后把面皮擀成薄薄的一张，一层一层往上面放，放好了盖上锅盖蒸，熟了后就是啦。烙馍可以一张一张揭开，透亮但是很筋道。蚕蛹和鸡蛋葱花一起炒了，用这种烙馍卷了吃，咬到蚕蛹可以感受里面鲜鲜的汁水，烙馍里面还可以放上其他喜欢的菜。想起来好几年没吃到了，真得很怀念。
家园 嗯，我第一次看到的时候也觉得十分可怕，后来很喜欢 小时候吃的是用盐水煮的，第一次吃有点害怕，慢慢觉得味道也不错。
再后来在馆子里吃椒盐蚕蛹，感觉比水煮从外形上更容易接受。
大致做法是，蚕蛹煮熟对开，去掉黑色的仁，用盐略入味，剖面上浆，过油。
定型后，锅里留略微底油，下葱姜蒜末煸至水分略干，撒入椒盐，翻炒，出锅。有喜好者出锅前可放入香菜段。
香酥适口，回味无穷，佐酒佳品。
家园 烙馍？为什么不叫蒸馍？ 听起来就是春饼啊
蚕蛹是爱吃的人极爱，不喜的人极恶。
家园 对啊，明明是蒸不是烙，大家都叫蒸烙馍，可能看他们是近亲吧 因为习俗一般是用鏖子（一种铁制的炊具，平面圆形，中间稍凸）来做烙馍卷各种食材，家乡并没有春饼的叫法，称蒸烙馍为了跟一般做法以示区别吧
家园 上花赏春不尝虫 赏那顺便秀的画图感受春意比吃虫子有味哩。
小时候曾经吃过几次蚕蛹，也不知打哪儿弄来的。妈妈用油炒了，焦焦的，香香的，逼着儿女们吃，说是高蛋白，有营养。
虽是吃了，但只是囫囵一下就下咽，不敢在嘴里多停留，更没细嚼慢咽的品滋味，心里还是有点不……
如今人们将能吃的都寻来吃了，什么天上飞的，地上跑的，水里游的，土里拱的，一概进口。但于我这食道细胃口短的人，看着那蜈蚣松毛虫蚂蚱蜗牛苍蝇等等是绝不动筷的……哎呀，说着说着就有点……
家园 蚕蛹，豆虫，毛毛虫，蚂蚱，螳螂 这个是小蚕蛹，不如大的有肉啊
前几天做梦，梦见绿的细细长的草，草丛中有蚂蚱，抓了一把，张开手，一只只的就跳出去了，偶在梦中突然想到，蚂蚱是可以吃的，我为何要放掉？然后赶紧握住手里的大的，去找地方烤着吃
竟然找到了烧烤的地方，而且还看到了豆虫大蚂蚱胸部有一块儿细细的小肉，很香
螳螂的卵据说治尿床，小孩子吃比较好。不过螳螂的卵还在螳螂的肚子里时，很嫩，很香
俺家领导吃东西很保守