主题：【大半原创】和胡杨十大面 -- njyd
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家园 【问个怪事】记忆中上海阳春面是不加酱油的 可是最近在贵江苏吃早点时，阳春面都是重油赤酱的。不知哪种属于改良哪种属于正宗？
家园 不知道哪种属于改良哪种属于正宗。 反正俺从小见到的就是这样的，那时在外面吃饭吃阳春面的最多。实际上那时带肉盖交面也就两三毛钱，但多数人还是吃不大起。
家园 出差天津的时候，人告诉云吞和馄饨是有区别的。 家园 四川的铺盖面 也是异类的一种。实际上完全不是面条，而是用手扯成的海碗大小的薄面片，吃起来滑溜异常，不小心就滑回碗里弄个满脸花。卖铺盖面的面馆极少，整个成都我知道的也就2，3家，而每家都是只有几张桌的小店，店里似乎从来也不打扫，有洁癖的人大概都迈不进腿去。其实也不能怪店家，因为无论何时几乎都是座无虚席，站着吃的都大有人在，连转个身都困难又怎么打扫。
- 复 四川的铺盖面
家园 成温立交桥下有一家 在安逸158旁边，很好找。
内江著名的北街面馆下坡方向大约20米也有家，比成都好吃
- 复 四川的铺盖面
家园 成都卖铺盖面的极多！ 俺们公司附近（步行5分钟半径）不下5家，整个成都，个人估计不下3000家！
铺盖面应当属于面块、面片的一种，成都铺盖面大都声称是隆昌风味，除面是用手扯成的海碗大小的薄面片外，调料加粑豌豆是其特色。
除了隆昌铺盖面，荥经哒哒面也很有特色。
