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主题:再接着问:北京有什么好吃的? -- 晨枫

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        • 家园 不是老北京根本喝不下这个豆汁

          我特别爱吃豆制品,掉豆制品堆里都不带往外爬的,就这个豆汁受不了,端到嘴边就一股子馊泔水味,一入嘴就想吐。焦圈还行,就是炸得很脆的迷你油条得感觉。即便喝不惯也要去尝尝,以后就可以很自豪的和别人吹嘘了,像我现在这样。

        • 家园 老北京小吃很多是当年给穷人家解馋的

          这家的糊塌子,卖相到有几分像Pizza,底层是用葱油把玉米面摊成饼,摊出脆脆的糊嘎巴儿,面上是摊开的嫩黄鸡蛋,配鲜绿韭菜。口感挺好。

          豆汁儿跟豆浆还不同。豆汁以前是用泡发的绿豆加水磨细,却掉淀粉之后的水再发酵而成。爱喝的人说是又酸又甜,百喝不厌。不爱喝的说是肥皂水,或者馊了的刷锅水。有说法,能不能喝豆汁,是检验是否老北京的不二法门。我在北京待了十几年,也喝不惯这东西。喝豆汁儿要配焦圈儿或麻花儿,还要有辣油拌的芥疙瘩咸菜丝儿。这是以前老北京穷人的早餐。

          类似的还有个麻豆腐,是用豆子榨过油之后的豆饼发酵而成,也有股酸臭味。不过,这家的麻豆腐不知道经过什么加工和作料,微酸不臭,还有点豆香,口感绵而滑,比我吃过的其他几家都好。

          凉拌脆豆腐是个好玩的东西。他们不知道用什么办法,把豆腐做得口感很松脆,但绝不是豆腐干。我曾经跟小二打听,他打死也不说。

          他家的爆肚,火候挺好,很嫩,蘸料也比较香。建议先叫一两碟,吃完觉得好再要,不然凉了就不好吃了。或者问问伙计要多少合适。

          • 家园 要是真往死里打,肯定招了

            我曾经跟小二打听,他打死也不说。

            脆豆腐不光北京有,似乎在山东也吃过。另外,糊塌子比较典型的是白面,西葫芦,鸡蛋配。玉米面的,会不会散啊?

            • 家园 店里人多我没敢,怕跑不了

              脆豆腐我只在这家吃过,觉着挺好玩,就记下来了。还真不知道其他地方也有。糊塌子一般就是老兄说得那样做法,我在家自己也是这么做。但去那家店,他们推荐说他家的糊塌子很好很特别,结果端上来就是那个样子。底下没散,估计是掺了白面或者鸡蛋的缘故。

          • 家园 记住了

            可能最后得多要几样,都吃不惯的话,岂不要杯具饿肚子了?

            • 家园 先要一大盆米饭放桌上

              至少不会饿着。

              要是晨枫兄能吃羊肉的话,可以要一份羊蝎子,再要一份疙瘩汤。有这两样垫底,其他就算勇于尝试新事物了。保险点,就是告诉小二你的口味,还有不吃哪些东西,让他帮推荐一些菜,你再从中选择。不过得看着菜单听他推荐,防止有些家伙只捡贵的说。

    • 家园 去大众点评网找吧

      百姓小吃的话如果不太追求正宗的话护国寺小吃就很好。阜成门那家还不错了,主要是什么都有不用一家一家的跑。

      • 家园 护国寺、阜成门是地名

        有点名吗?还是那是一片小吃摊?我对护国寺比较感兴趣,那里离我的活动路线比较近。

    • 家园 目前没人提名

      我觉得南锣鼓巷的文宇奶酪店不错。吃完了还可以去中戏逛逛

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