老光的常德米粉写得真好,看得口水哗哗的。帖子中提到了云南的过桥米线,作为一个云南人,抛砖引玉一下,给个吃过的云南米线的大概分类,欢迎补充。
大家通常听说过的是过桥米线,其实云南的米线做法很多,过桥应该算热吃大锅米线中特殊的一种。当然,也是口味最好、名气最大的一种。
感觉口味有点重,过于油腻。广西的米粉多数口味清爽,像螺丝粉那样加很多辣椒油的,也很注重用酸菜调味。
不过后来就很喜欢了,现在十多年没吃到了,想得要命啊。
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