主题：【原创】米酒记 -- 玉垒关2

那天，单位的小头目突然问我知不知道有种中国玩意儿叫米酒。我脱口而出说：这玩艺儿，我会做。单位的另一位头目马上说，这不正好么？然后高明地闭上嘴等。

如果换了以往，我立刻就会行动，就如以前，在国内一样，张牙舞爪，四面出击。即使工作最累的时候，全单位都倒下了，上窜下跳的，就只有我了。春分瑞雪，迎来送往，哪个节气我也不会错过，常常翻些新花样出来。搏人欢心，搏立锥之地。

可是现如今，我累了。或有一腔怨毒，间或发酵。

等去吧，我这里一肚子坏水正酿着呢。呵呵，老兄，俺听不懂你的外国话。

不过，后来，我改变了主意。

我决定要酿米酒了。

立刻就去找酒曲。甚至托人去了巴黎，一顿好找，最终却在我们当地一家中国商店买到了。

依稀的遥远记忆中，我们家的米酒是从夏朝开始的。

夏朝的时候，第一个王叫做启。他的爸爸，就是大名鼎鼎的大禹了。适逢冰川末季，适时人类势单力薄。所以洪水的记忆，每个民族都很深刻。几乎所有的民族都被动逃窜了，各种交通工具都用上了。比如天降神舟，也有天降大葫芦的(中国南方少数民族的洪水传说)。唯独我们家的先人们，紧密团结在以大禹为核心的华夏族周围，划方圆，规九州。大禹本人三过家门而不入，累得腿上的毛都掉光了，最后终于.......说到米酒，就不能不提到杜康。

杜康是大禹的五世孙，所谓“君子之泽，五世而斩”。那个时候，夏朝早已被东夷有穷国的首领后羿所灭，其老婆恒娥，顺理成章成了第一夫人。而夏的末代王，相，则被砍了脑袋。他的老婆，可怜的前第一夫人，爬出狗洞，逃得一命，并生下了这个苦大仇深的遗腹子少康，也就是杜康。

以后的事情，就是王子复仇记”了。少康同学忍辱负重，四处流窜。后来得到有虞国君的帮助，而且还顺便娶了他家的两个女儿。之后，他以“一旅之师”起家，星星之火终于燎了原，最终从有穷国手中夺回了华夏族的第一个政权，夏。

提起杜康，我们脑子里多半会冒出一个寒酸的古代老豆子。而事实上的杜康却是这么个强悍睿智的狠角色。我们这位牛祖宗除了给历史考试留下了 “少康中兴”这么个名词解释外，他还是酒的发明人。那时的酒，就是类似我们这米酒的玩意儿了。这大约是他在有虞国作“庖正”时，也就是厨师长时，顺便捉摸的。

这就是我家米酒的最初故事了，正好发生在二十世纪，公元前的。大约同时，和我家先祖一个时道上混的，还有亚伯拉罕一干人。他们的子弟目前在中东分为两支，一支替美国人当枪手，另一支间或做炮灰。

后来我对米酒的印象就是上高中的时候了，有一次妈妈做多了饭，妈妈说那就做成醪糟吧。就是米酒。

至于米酒最清香的记忆，是来源于酒柿。我老家在青藏高原东南麓和西秦岭接壤的大山深处。典型的亚热带山地气候。山常青，水常秀，花常好，鸟常鸣。秋分时节，硕大的青柿子被采下来，中间挖掉一部分，然后填满酒糟，倒扣到大缸里。半个月后，打开缸，酒香柿香，更兼满目金黄----我从来没见做过这大缸，即兴幻想的。咬上一口，爽脆清甜，啊，感天地之悠悠，独怀怅然而涕下-----好些年没过吃了，这会儿畅想一下，就是这样的。

也有很不愿意回忆起来的。爸爸说，有次他去下乡，初冬的山上已大雪纷飞。路边有对砍柴的父子。小孩子不过六七岁，背着捆柴火，赤着脚。他说，妈妈生病在家躺着呢。爸爸给了他一只冰冷冷的酒柿，爸爸说，他啃得特别高兴。

也有很温暖的。那是奶奶家的火盆，冬天时，煨上自己酿的米酒，咕噜噜，咕噜噜。香气冒着泡泡，翻呀翻呀翻。

而我妈妈则不很愿意做这些。所以大部分时间我喝米酒，就是在奶奶家了。还有就是那条江南街上的姨婆家了。不过现在，奶奶和姨婆，都已化成山的一部分了。

现在，轮到我来做自己的米酒了。照例累得半死回到宿舍，提着一口气，按部就班。蒸米饭，捣酒曲，待到米饭四十五摄氏度，搅拌，密封，等待发酵。六天之后，揭开盖子-----味道淡淡的，颜色黄黄的。凑近闻闻，嗯，中度臭味。尝一口，果然，一锅黄曲霉菌。

我就说嘛，我这里一肚子坏水正在酝酿。一锅子的。

• 【原创】我家的故事 之 六叔