主题：【求助】请教光叔和万能的西西河友，急！ -- 爱菊轩

野味要去掉腥骚和煮烂。

鹿肉，野猪肉都是腥味比羊肉稍重。就是多放酒（直接用啤酒煮），放姜，多煮一会，就好了。

另外，你为什么不直接请教东湖呢？

都是我那些西餐书上的，不过我自己没试过，如果爱菊姐姐有兴趣的话，我回去拍下来传给你。

我在国内没吃过野味，到这边倒是吃过一些，秋冬天很多餐厅都提供野味，尤以野猪最为常见。不过感觉不是太好吃，野猪有一种家猪没有的骚味，餐厅里面做这些菜的时候调味料都会下得比较重。

我感觉光叔那些味道浓烈的湖南方子做野味应该很适合。

做菜这方面，我正好是西西河第一万零一个。