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主题:【原创】:三黄鸡弄出土鸡味来 -- 老光

共:💬40 🌺234
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    • 家园 还是光叔厉害

      我在超市买的三黄鸡炖出的汤一点鸡味都没有,真是浪费我的当归了。

    • 家园 馋,赶紧回家试验
    • 家园 土鸡蛋也是好吃呀

      记得小时候,土鸡蛋做的鸡蛋羹是金黄色,泛着油光,普通鸡蛋做出来有些发白.味道当然也大不同.

      现在的鸡蛋,大概技术进步了,也有点黄色了,但是味道一如既往的糟糕.

    • 家园 鸡好不好吃,除鸡种外,关键是养的时间

      肯德基的鸡,养45天出栏,多养一天,养殖户就得亏,饲料很贵的,前几年的水盘鸡也是此类,不过养多几天。现在市面上的所谓土鸡,一般是三个半到四个月的“果园鸡”,又叫“走地鸡”在果园放养,但喂饲料,肉质比养殖场的鸡好些。好吃的鸡,只要鸡种不是洋鸡,喂7个月以上,味道都不错,能喂9个月以上,可称土鸡了。市场上一般买不到这种鸡,超市更没有,想吃,去农村。实际上,土鸡又很多种。我们这里每个县都有自己特有的鸡种,一般养10个月只能长到2斤多,当然是喂玉米。农民分得很清楚。我们城里人很喜欢的“土鸡”,他们并不认可,称为“杂种鸡”能养到4斤多,真正的“土鸡”,是他们本地的土种,养一年也只2斤多。这种鸡,城里基本吃不到,在农村,这种鸡也很少了,除了走亲戚,没有外卖的。

      价格:我们这里,果园鸡12元每斤,7个月以上的杂种土鸡18元每斤。以上均是活鸡。纯种土鸡据说要25元以上。

      猪也是如此。好吃的猪,养的时间7个月以上。对年最好。如何看出是7个月以上的猪,有兴趣以后再说。

      • 家园 请问兄弟贵籍?有这等好鸡!花!
      • 家园 鸡非自养不吃

        接触过不少农业养殖类企业,给我的说法是:养一只鸡用的抗生素和一只猪用的相差无几——令人胆寒啊!当然放养的土鸡除外,但这种鸡也就是养鸡的那位能享用。所以,想吃鸡,自己找地方养吧。

      • 家园 那不一定!俺这地方便有种地道的土鸡,名唤作“三阳鸡”……

        这鸡出在一叫作三阳坪的地方,故而,自古以来,老百姓便一直唤作“三阳鸡”。奇怪的是,如果是把此地孵出的鸡娃子,搬到别的地方,也能喂成五六斤重一个。如果是留下来做种,后代便慢慢地变小,只能喂到三斤左右。这鸡,曾经上过教科书的,标明是中国的良种鸡。因为个头大,杂食性强,地方上还保留得有这样的品种。我们吃土鸡,便想方设法买这种鸡,味道也好,肉质甜软。

      • 家园 百日羊?

        至于鸡,每年过年前回乡下“扫荡”一些回来~

        嘿嘿嘿

    • 家园 光叔,把您今年新年的年夜饭到时候写个帖子发出来哈
      关键词(Tags): #老光#西西河
    • 家园 还别说,三黄鸡还真有办法让它好吃喽

      三黄鸡买回来后,先散养几天,放放风。半个月后,擎好吧您,跟土鸡味道基本一样。当然,得有地儿,没人干涉才行。

      几年前,俺们学校的操场上,每年寒假,都有三黄鸡在放牧,正好过年时候吃。后来来了非典禽流感,学校下了死命令,严防死守,终于没人放鸡了……

      感谢:作者获得通宝一枚。

      参数变化,作者,声望:4;铢钱:20。你,乐善:4;铢钱:-32。本帖花:4

    • 家园 三黄鸡难道不是很高级的优质鸡种吗?

      难道现在国内成了圈养肉鸡的代名词了?

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