淘客熙熙

主题:酒中我的最爱――葡萄酒 -- 爱屋及乌

共:💬39 🌺9
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    • 家园 先扫扫盲吧,不知道哪天能达到品葡萄酒的境界
      • 家园 来瓶好酒

        齐师傅好象在澳洲呆过,不知是否记得这酒?

        点看全图

        外链图片需谨慎,可能会被源头改

        其实喝酒哪讲什么境界,喜欢喝啥就喝啥,许多红酒白酒都是普通人家的饮料罢了。

        真要讲境界,和知己畅饮是最痛快的,不过那样,酒已经变得次要了,米酒啤酒亦无不可。

        • 家园 如果没有高超的品酒技能

          什么酒喝起来都差不多的,传说中盲测可以分辨出不同的酒乃至年份的人没有见过,怀疑很多人都是装样子。

          不过当然,新疆出的糖水葡萄酒还是可以一下子分辨出来的

          • 家园 一般人品酒水平都差不多

            看过德国的一个电视,主持人在酒展现场摆了一张桌子,放了三瓶底中高不同档次的葡萄酒,全部用报纸包住瓶子,然后拉来几个普通人,再拉几个卖酒的叫他们品尝。结果是:大部分的人都觉得最便宜的酒好喝,那酒就是超市卖的2个欧元左右一瓶的。

            在欧洲,葡萄酒市场竞争很激烈,酒的质量差异和价格差异的比例关系已经不是很明显了。所以我的感觉就是喝酒就得看自己喜好,不要被牌子和价格所困扰,先多尝尝,然后找准自己喜欢的口味。名不见经传的乡村也有佳酿啊!

        • 家园 馋我啊,没喝过

          我只在悉尼东部待了45天,周末转一个多小时的车到西边的Flemington集贸市场买菜,平时自己做,没有钱喝酒啊,那还是93年的事。

      • 家园 其实我也不懂的!

        只是觉得酒中葡萄酒算是比较甜的,而且又有营养。

        对其有点兴趣,所以就拿出来给大家一起欣赏,一起学习学习吧,共同进步!

    • 家园 推荐几种好的葡萄酒?

      俺也爱喝葡萄酒。

      • 家园 来个系列吧,怎么好象我又回到了语录的时候了?

        法国的葡萄酒

        法国各地几乎都生产葡萄酒,主要是无气泡酒(Still Wine),和以香槟这代表的气泡酒(Sparkling Wine)。颜色方面有红、白及玫瑰红;味道方面从甜到不甜;价格方面从作为代茶饮料的餐酒,到一瓶数千美元的顶级葡萄酒,其种类及变化极其丰富。因为她生产了无数闻名于世的高级葡萄酒,所以被公认为葡萄酒王国。

          法国葡萄酒根据其品质,可以分为四大类。从生产比例来看,第四等级的普通餐厅酒大约占法国葡萄类酒的50%;第三等级的地区酒大约占9%;第二等级的优良酒约占3%;最高等级的原产地认可酒大约占25%(剩下的13%是用于白兰地等)。

          法国葡萄酒产地中,最有名的是波尔多(Bordeaux)、布根地(Burgundy)、香槟地方(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)、隆河谷地(Cote du Phone)等六大产地。各产地生产的葡萄酒,都具有该地区的特色。

        ??波尔多 ??布根地 ??香槟 ??卢瓦尔河谷 ??隆河谷地 ??阿尔萨斯

        波尔多(Bordeaux)世界的葡萄酒宝库

          波尔多生产三分之一以上的AOC葡萄酒(原产地名称管制酒)。由于生产许多品质优良的葡萄酒,被喻为世界的葡萄酒宝库。当地的红酒不但有名而且产量又多,同时也生产白酒。波尔多地方的葡萄酒以种类丰富而闻名。

          波尔多的红酒由于色泽呈亮丽的鲜红色,在英国被称为红酒,一般要在成熟后才适合饮用,酒质的特色是品味浓郁,风味沉着。

          在波尔多地方,最有名的葡萄酒产区有梅铎克(Medoc)、格雷夫(Graves)、苏玳(Sauternes)、圣达米利翁(St.Emillon)、波慕罗(Pomerol)五大产区。

        梅铎克地区

          梅铎克(Medoc)是波尔多红酒的代表产地,生产全世界最高级的葡萄酒。此地区特别有名的是宝雅克村及玛歌村,有的高价位葡萄酒一瓶甚至高达数千美元。

          梅铎克地区大约有七十个村庄,除了上述两个村庄之外,希望酒迷能记住的还有圣朱利安村及达士特夫村。

          此外,梅铎克地区有六十一个特级酒庄,其中Ch.Lafite-Rothschild、Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild与格雷夫地区的Ch.Haut Brion并称为五大法国酒庄,所生产的葡萄酒,被誉为全世界最好的葡萄酒。

        格雷夫地区

          红酒和白酒都有生产,都属不甜的葡萄酒,是名酒佳酿的生产地区。

        苏玳地区

          以生产甜味白酒闻名,其中的Ch.d、Yquem为顶级甜酒。

        圣达米利翁地区及波慕罗地区

          这两个地区主要采用梅洛葡萄,以红酒闻名,其风味介于波尔葡萄酒与布根地葡萄酒之间。

        布根地(Burgundy)与波尔多并驾齐驱

          布根地的声誉与波尔多并驾齐驱。此地的红酒产量占所有葡萄酒的四分之三,其中有一半是薄酒莱红酒芳香,口感温和,而薄酒莱是用嘉美葡萄酿造的。白酒的生产量虽然只占四分之一,但其中用夏多妮葡萄酿造的不甜白酒夏多妮也举世闻名。

          布根地葡萄酒的代表产区有夏布里(Chablis)、夜山坡(Cote de Nuits)、布蒙山坡(Cote de Beaune)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)五个地区。夜山坡和布蒙山坡两个地区又合称为黄金山坡(Cote d`Or),这是因为当葡萄成熟时,一眼望去遍地如黄金般碧丽辉煌而得名。

        夏布里地区

          这个地区只生产白酒,是世界知名的不甜白酒产地。

        夜山坡地区

          此地以红酒闻名,有梦幻葡萄酒之称的Romanee Conti,及受拿破钟爱,连远征俄罗斯时都随身携带的Chambertin等,是本区的两大珍酿。

        布蒙山坡地区

          虽然大约八成是红酒,不过也生产白酒。此地的白酒,以被评为是全球最佳不甜白酒的佳酿(Montrachet)最为有名。

        薄酒莱地区

          薄酒莱新酒是酒迷非常熟悉的红酒,味道微酸并有年轻的果香,最好是在制成后二至三个月之内饮用。

        马孔内地区

          这个地区白酒的产量比红酒远多,其中Pouilly Fuisse以香醇的气味及浓郁的口感最受欢迎。

        香槟 香槟酒的诞生地

          香槟位于巴黎东北方,是法国最北端的葡萄酒地,也是以气泡酒之王闻名的香槟产地。香槟地方原本仅生产无气泡酒,直到十七世纪时开始酿造气泡酒,现在九成以上生产香槟。

        卢瓦尔河谷 魅力射的葡萄酒产地

          卢瓦尔河流入大西洋,其流域布满王宫贵族别墅、中世纪闻名古城;东西绵延,举目皆是葡萄酒产地。卢瓦尔河谷生产红、白、玫瑰红及气泡酒等各式各样的葡萄酒,而每种酒都极易入口。这里所产的葡萄酒,大多都要趁酒龄还年轻时饮用。

        隆河谷地 产区南北狭长

          从里昂到亚维侬的隆河流域,属于隆河谷地。由于南北狭长,因此和卢瓦尔河谷一样,生产红酒、白酒、玫瑰红酒及气泡酒等各式各样的葡萄酒。口味从甜到不甜都有,种类相汉丰富。尤其在南部生产的红酒与玫瑰红酒堪称为酒中佳酿。

        阿尔萨斯 不甜白酒的产地

          有莱茵河流经且与德国比邻的阿尔萨斯地方,曾经是德国的领土。也许就是这个原因,阿尔萨斯地方所用的葡萄品种也和德国相似。该地主要生产白酒,不过甜度方面比德国白酒还要低。所用的葡萄有:味酸且果粒浑圆结实的特浓特曼内、具有新鲜果香的修万娜及薏丝琳等。

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