主题：舌尖上的蛮夷 (1) -- 石头布
家园 写的好 家园 按牙医的观点。 牙齿不整齐的主要原因是颌骨太小挤的，所以牙医整牙时要么想法扩大颌骨，要么拔掉两颗牙。
而颌骨太小，一方面是遗传原因，更重要的是小时候锻炼不足，所以牙医提倡要经常给孩子吃些难咬动的东西，如炒蚕豆、粗纤维多的东西等。
按这个观点引伸，一个人群如果牙齿不整齐的比例高，说明这个人群的食物太精细。当然要排除被牙医整过的因素。
- 复 按牙医的观点。
家园 遗传 邻居两个小孩儿。小时候都一样，三十岁的时候，一个牙没有任何问题。另一个牙齿稀疏。
一个一天只刷一次牙，烟酒可乐招呼完没事儿人似的。另一个每天刷两次都没用，恨不得喝点可乐就蛀牙。
这就是遗传。虽然和环境有关，但是还是遗传的作用。
- 复 按牙医的观点。
家园 先天遗传因素所占的比重最高 错位咬合畸形是指牙齿的排列位置和咬合关系的异常。人在生长发育过程中，由于遗传、疾病、内分泌障碍、营养不良、功能紊乱、口腔不良习惯、替牙障碍以及一些其他因素的影响，会出现牙齿、颌骨、颅面的畸形。
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1.引起错位咬合畸形的原因
错位咬合畸形的病因比较复杂，包括先天遗传因素、后天环境因素、口腔功能、口腔各种不良习惯、替牙障碍等等。
（1）先天遗传因素：所占的比重较高，有数据统计约为29.4％，在各种致病因素中所占百分比最高，较为常见的有牙齿拥挤、中切牙扭转、牙齿数目异常、牙齿形态异常、上领前突、下领前突、下领后缩、上下颌骨形态大小异常、腭盖高拱、颅面狭窄、唇裂、腭裂及面裂等。
（2）后天环境因素：主要为某些急慢性疾病、内分泌功能异常、营养不良等。
（3）口腔功能：如吸吮功能异常、咀嚼功能异常、呼吸功能异常、吞咽功能异常等。
（4）口腔各种不良习惯：如吮指、吐舌、咬唇、咬物、偏侧咀嚼等，发生在儿童换牙期的很多种口腔不良习惯均可能引起错位咬合畸形。
（5）替牙障碍：在替牙期，乳、恒牙的替换时间异常，乳牙早失或迟脱等的影响。
家园 美国人胰腺癌发病率很高 胰腺发达，从另一个角度说，是消化能力强大的标志。
家园 美国人爱好甜食到了令人发指的程度，体重正常的是少数 刚去gym的时候拿到一张DVD，介绍健身理论和方法。人家是这么说的：甜食吃了容易长肥肉，咱就先不吃了;然后您就在俺们这儿玩儿命锻练，练出一身腱子肉，然后您的代谢水平就上去了，然后呢……恭喜您，您又可以吃甜食啦！吃了还不发胖，您现在的生活多美好啊！
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家园 坚持写。不同意见就是好。 比如我这年来吃了很多俄罗斯菜。我才发觉俄罗斯食品其实被相当的低估了，算是中西结合的比较完美的，尤其是俄罗斯远东地区的菜式，居然也有饺子、云吞、大葱拌面包等中国传统北方的饮食。
另外一点就是，西方的面食的质量比中国的好太多了，筋骨很强。
大概纽约的中餐馆是最无耻的践踏中国的饮食的地方了。
家园 西方的面食筋道不一定是好事 麸质是小麦、黑麦和大麦的储存蛋白，是使生面团易于焙烤的成分。欧美人通过对小麦的品种改良，提高了某些品种的麸质含量，生产出专门做面包的面粉。
比较麻烦的是，现代人中有大约1/130的比例有麸质不耐的问题，主要的表现就是乳糜泻。有这个问题的人唯一的办法就是彻底避免含有麸质的食物。不能做到这一点，则麸质不耐/乳糜泻可能导致一系列麻烦：某些癌症高发，骨质疏松，有关生育的各种问题，多种自身免疫性疾病，疱疹样皮炎。当前只有一小部分有麸质不耐/乳糜泻的病患能被确诊，于是很多人终其一生被麸质不耐引发的健康问题所困扰，却找不到原因。
俺觉得在面食加工方面咱们中国人可以鄙视欧洲人一把。当初技术落后的古人，把面团在篝火边上烤烤吃了，也算个进步。可这一烤就烤了好几千年呵，也没想想换个法子，比如蒸馒头什么的。后来为了让烤面包口感好，又变着法子改良品种，提高面粉的麸质含量，最终导致与麸质不耐有关的健康问题大爆发。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 我一俄罗斯同事 在超市看到冰冻饺子，我说这东西乃是饺子，是中国的一种面食，你的明白？他看我不像开玩笑，似乎很困惑，欲言又止，出来后终于忍不住说：“那个可是传统的俄罗斯食物啊，真的啊”
我就晕菜了，难道是蒙古人教的？
- 复 我一俄罗斯同事
家园 这个我也碰到过 一次在欧洲，比较正儿八经的那种吃饭，头道上的“汤”，介绍说是意大利的一种经典汤，捞着一吃，就是饺子嘛！我说是中国的吃法，对方（德国人）听糊涂了。
- 复 我一俄罗斯同事
家园 饺子不仅俄罗斯有， 意大利也有，虽然性状有所不同，甚至俄罗斯的饺子品种比中国的丰富（小的饺子就比花生米大一些，大的个头比国内的大，国内的话加工方式多元一些），查了下饺子在我国的历史，也就是魏晋以后才出现的食品，那个时代是中西亚文化大量进驻中国的历史时期，其中五胡乱华时代北方地区汉人仅仅剩下400万，有这样的历史背景，很难说饺子的出现，一定首见于我国。如果扯得更远些，小麦也是从中亚引进的食物呢，我所在的摩洛哥，面食小点心的品种真是蔚为奇观，比国内丰富的多。
家园 这个是交流的结果吧， 照现在的趋势，以后世界烹饪你中有我，我中有你，太正常不过了。
家园 关于商人的牙齿问题 他们死亡的年龄应该都不大吧。
那么牙齿这个问题，会不会随着年龄的增大而恶化呢？