主题：【原创】白俄罗斯与乌克兰游记 (1/5) -- 顾剑
家园 这个可以尝试 有必要吃得油腻的时候，我也不会拒绝的。
小时候的猪油渣当然是美味。后来到国外，不知咋地我迷上了吃黄油，空口吃。每天吃早饭的时候，先用餐刀刮上一层厚厚的黄油吃干净，然后再往烤面包片上再涂个厚厚的一层，然后往上面加花生酱、果酱、奶酪和蜂蜜……
家园 德国也有这东西 我中刀了两次。
第一次是同事招待，地方据说是个有几百年历史的老饭馆，可以吃正宗地道的德国菜。他点了一个什么前菜，上来之后我吃了一口，不禁内牛满面。这NM不就是猪油渣么！还软趴趴地木有盐！从胡耀邦书记下台之后我就没吃过了。几十年前那个乡村少年嘴里的回味跨越世纪又回来了。
第二次是在REWE买涂面包的果酱，看着一个瓶子里面好像猪肉茸的样子就买了，涂在面包上咬，油脂！十足十的板油！老土本色的我最后还是把这一盒子的板油吃完了。后来跟德国人说起，很是被夸了一番。
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家园 猪油渣的味道很值得怀念 现在只有吃到培根烤肉片的味道是才能怀念一番。
- 复 德国也有这东西
家园 你说是不是历史上越穷越什么都敢吃？ 今天的人虽然物质条件丰富了，但是从饮食传统上还是可以看出古时候是不是穷来，我观察哈，但凡是号称什么都敢吃的地方，象老广，古时候一定是很穷的地方，所以什么都试着吃。反倒是山东河南这些地方，古时候中原，战乱饥荒的年景肯定有，但是平时年景稍好的话，饮食习惯“文明”很多，所以传统的豫菜鲁菜的食材，比较conventional。还有韩国菜东北菜，为什么泡菜酸菜做得特别好吃呢，就是因为北方冬天酷寒，半年没有新鲜菜吃，于是传统就练出来了。德国人历史上比法国和英国穷多了，因为是四战之地，人民穷啊，所以不但吃猪肉（英国人美国人就是牛排，猪肉吃的少），而且他们也吃猪下水，猪油，总之什么都不浪费，因为浪费不起啊 ：）
家园 战争和商业带来饮食丰富 从中原战乱逃过来的人一路上啥都吃过了，端窝老鼠抓几条蛇烧蚂蚱能活命就行。我一直认为客家肉丸是典型的战乱逃荒食品，不知道什么样的肉泥做出了最早的肉丸，被踩踏剁碎的马肉泥人肉泥都有可能。
千年商埠各路饮食流派聚集，也丰富了食品的构成，做生意离不开酒桌。
珠三角农业基础相当好，三角洲的土质和温润的气候，插根光杆过2年都能长成树，应该不会饥荒去吃蛇和耗子。
现在的广州菜不好吃，蛇没了耗子也没了，老广跟上海人一样节约谨慎，粤菜系下唯一可推的就是顺德菜。
家园 山东的食物可不conventional 山东吃虫子的啊，蚕蛹、豆虫、知了、蝎子、蚂蚱……似乎能吃的虫子都吃
倒是我那曾是蛮夷之地的南方老家，什么虫也不吃。夏天的知了那么多，也是养蚕之地，但从没见过吃它们的
可能跟穷啊、灾荒啊、战乱的也有关系，但我们那历史上也不是富裕的地方，习惯差异却这么大，可能有很多因素吧
家园 套句电影里的话--记得是双枪李向阳这位演员演的：穷人就是 酸、辣、咸
家园 说句难听点的 实在饿的没办法，连人都会吃 --- 当然希望这只是过去，以后永远不会再发生。
家园 在广西山区有吃没洗净的小肠 俺爹当年跑到那些穷困县去上课。当地县委教育局招待，就用这种没洗净的牛小肠来招待客人。说没洗净，就是指外边冲洗一番，里面的东西留着，然后放到锅里蒸。一会儿出来了切成一段段的，便给客人吃。边夹边劝，说“当地名菜”。
我同事去支教的时候吃过，刚开始还觉得没法下嘴，后来吃了几回觉得还不错。听他的口吻，很有那种“猪血肠”的味道。
这大概就是越穷，吃的花样就越多吧。小时候我烧黄蜂窝，还生吃过黄蜂仔。现在大概没几个孩子敢这么吃了。