主题：重庆故事 -- jadexujx

拜读了午夜的星空兄的回忆重庆两篇，很是精彩，却也有几分遗憾，毕竟星空兄只是客居重庆，对于重庆的了解与感情实非我这在山城度过了四分之一世纪的人所能比拟的。于是就有了写点东西的冲动，亦可稍减思乡之情。

关于重庆的话题实在太多，真有不知从何说起之感，还是按照星空兄的脉络从美食谈起吧。

重庆的美食何止千万，但最有代表性的的是什么----小面是也（相信绝大多数人是想不到的）。 重庆的小面最大的特色是什么---粗。不是说面的粗细而是指风格的粗旷。真正地道的面铺应该是这样的：灶台上积着厚厚一层乌漆麻黑的污垢，一口一米见方的锅架于其上，火需用炭，天然气亦可，用电就落了下乘。锅中的面汤需黄中带绿，稠而不浊，水若清则食客去也（所以说水至清则无“鱼”，古人诚不我欺也）老板（重庆的面铺很多是家族企业，丈夫主内，分管生产，运输；堂客主外，负责质检，销售，采购）立于灶前，右手一对两尺七寸楠木镂花判官笔（废话，有见筷子用双手的吗），左手一只“上天入地寻小面，一心一意等水开”漏面勺，睥睨前后，顾盼之间，面条竟入掌握之中。盛面的碗需大号粗瓷碗（重庆话叫钵钵），碗沿有几个缺缺为佳；各位看官，最精彩的佐料部分登场了，部分已经被炸焦的大块大块的辣椒（什么老干妈香辣脆之流是断然被拒的），姜末固难以称之为末，蒜泥更遑以为泥，葱段很多还葱断丝联，辅之以花生，黄豆，芝麻，榨菜粒等十数种调料，经老板娘的手一点一拨（需时大概6秒4，比刘翔快一倍），一碗正宗的重庆小面就告完工。至于味道，我想就不用多说了（小弟文字粗疏也实在说不出个子丑寅卯）。我只能举个例子，我老母亲与广大女同胞一样，热爱逛商店，也就是血拼。她老人家有个老毛病，就是晕车晕得极其有水平，不是说上车就晕，而是下车发作。我陪她到解放碑逛街一下车就得扛着她往电脑城跑，原因无他，电脑城一楼盗版软件销售中心对面（工商银行楼下）有重庆最好的面铺。二两小面下肚，立刻红光满面，精神抖擞，不爱武装爱面庄。逛起街来（关于逛街下文另有分解）精神倍儿棒。等到晚上日落西山红霞飞的时候，我早已皮耙嘴歪，下盘虚浮，她老人家去依旧脚底生风，直有如康熙大帝“我真的希望再逛五百年”之势。