主题：番薯，地瓜 -- 燕人
- 复 番薯，地瓜
家园 温州很多番薯食品 温州多丘陵，稻谷一直不够吃，所以山区和海岛种植很多番薯。好像山区产的毕竟甜，低洼地带水太多，不甜。番薯产量很高，但是储存是个大问题。我们那里有句俗语，烂芋（头）喷香香，烂番薯狗也不要吃，形容某人长得难看有时候也说他长得像烂番薯。
我们那里保存番薯主要有三种加工方法。第一是晒番薯丝，就是把新鲜番薯刨丝晒干，这样就可以长期保存。番薯丝可以单独煮，也可以和大米一起煮饭或熬粥。第二是番薯干，和燕人兄介绍的类似。番薯干晒半干的时候最好吃，但是想长期保存还是要晒干。第三是番薯淀粉，就是把番薯里的淀粉洗出来晒干，温州话叫锦粉。锦粉的主要用途是做锦粉面，就是把番薯淀粉和水，鸡蛋，在锅里摊成片，切丝就是锦粉面，有些人也以锦粉面皮包饺子。当然锦粉也可以像藕粉一样冲热水弄成糊糊当作甜点。
当年困难时期吃很多番薯，我父亲也看着番薯就想吐酸水。当然最困难的时候就要吃番薯藤，这本来是猪食。现在番薯叶居然是健康食品了。
通宝推：燕人,- 复 温州很多番薯食品
家园 我老爸小时候也是吃过番薯藤 水煮，没有油，一点盐，跟现在餐馆吃的完全是两回事。。。。
- 复 温州很多番薯食品
家园 芋头还是芋艿 据说蒋介石最喜欢芋艿烧鸡块。他老家距离你老家不算太远😁。
- 复 芋头还是芋艿
家园 芋艿是芋头上面萌出的小头 或者就是小芋头，形似奶头，本是同根生。
- 复 芋头还是芋艿
家园 芋头和芋艿不是一样的东西吗？ 其实温州话里就一个字，芋。宁波虽然和温州距离不远，还都靠海，区别还是不小的。宁波或者上海风味里，拌海蜇加糖，黄泥螺带甜味，温州的海蜇和黄泥螺都不加糖。
家园 芋头原来是良药 说起来芋头似乎是有微毒的，但长期煮吃，似乎也没啥问题，不知算不算上品药？
芋头治瘰据说效果很好，肠道息肉传说可以吃好。杭州的芋艿丸，简简单的，好象就是芋头，海蜇，还有一个什么东西，三样原料制成，据说治消化道息肉，疗效不错。——都是据说，没经历过。
以前下田，脚趾特别是无名趾和尾指，最后一节和后面的连接处，很常用横着溃疡不愈，一般是把新鲜狼芋皮撕一条下来缠绕，很快见效，没有的话就随便找个芋头梗，撕条皮来用，也是可以的。