主题：胡萝卜怎么烧菜好吃 -- 燕人
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家园 这玩意真的不好吃 无论怎么做都不好吃，所以才会沦为配菜，炒的话不如白萝卜，煮的话不软，唯有切丝配海带凉拌或者切条羊肉手抓饭还能下口，另葫芦卜品种也有所不同，我的建议就是1要么凉拌当配菜2为了这点萝卜可以搞点羊肉来做手抓羊肉饭教程嘛视频上一搜就行了，和3顿肉但是胡萝卜炖肉不如白萝卜。
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家园 有人不喜欢香菜基因中对香菜的酫类敏感，还有过敏的。 香菜 芹菜 胡萝卜叶中有相似味道。
胡萝卜与芹菜都有胡萝卜素 可以混搭，降脂降压。
多炖些时间，加些奶油或咖喱调和一下。罗宋汤 俄罗斯炖鹿肉都配胡萝卜。
又能放住，疫情时做储备菜。
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家园 兄台乃北人也 我们保定地方讲究的是吃胡萝卜羊肉水饺。可惜我不吃羊肉😄。
新疆手抓饭还要放葡萄干才够味道。
以前看一个文章讲手抓饭。作者说手抓饭是喜庆日子的大餐，比如婚嫁。厨师定好人口，用多少米，多少羊肉，胡萝卜都定量了，肯定有富余。但是维吾尔人好客，开宴的时候人越来越多。厨师有办法。多到一个客人，他往饭锅里加一勺菜油。作者是在新疆工作的汉人，吃过最厉害一次手抓饭，碗里小半碗都是油😄。
家园 用油炸干水分，红烧 擦丝凉拌也还行，酸甜口或者川味的都行。只是别拌纯的，三丝还行。
我曾经用胡萝卜汁和面做馒头、面包。榨汁渣滓和上黄豆面或者肉馅，做炸丸子很棒。
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