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主题:【原创】稀饭高层的幸福生活--喜欢吃肉的MM我喜欢 -- emilyGerm

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  • 家园 【原创】稀饭高层的幸福生活--喜欢吃肉的MM我喜欢

    作为一名坚定而称职滴稀饭高层,偶不仅要在精神上,更要在物质上保证希MM滴绝对满意,近日LD大驾光临,偶是要好好准备一下滴

    金牌ZHA肉

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    那天阿姨说起来,我想想反应过来了,合肥这地方,管粉蒸肉叫ZHA肉,我不知道到底怎么写,就学阿姨也用拼音

    以前都是用猪肚子上的五花肉做的,这次没有买到,用了脂肪比较厚一些的肩头肉,效果也很好

    温馨小提示:生的肉皮很不好切,容易出危险而且不容易切薄,建议放冷冻室30分钟,再拿出来切,就容易多啦

    粉蒸肉其实是简单又讨巧的菜式,希望大家可以多多尝试

    做法:

    1。大肉切片,加酱油,盐,糖,五香粉,酒(这个非常重要)调味,拌匀之后放冰箱(保鲜层)保存

    2。我一般都会腌过夜,因为第二天可以节约时间,如果当天吃的话,建议腌一个小时以上

    3。第二天拿出大肉,每片均匀裹上米粉,摆盘

    4。上锅蒸,我都是冷水开始蒸的,因为怕热水容易烫伤。大火1小时,肉质酥烂绵软,酒香宜人

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    撒了点金桂,很香,能衬托出肉的鲜甜

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    熏肉炝青菜

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    大肉吃过要吃菜调剂一下

    德国有买一种熏肉,非常香,超市里平时卖得挺贵,我特别喜欢,所以一看见打折就开心得不行,抱好多回家囤着,hiahiahia

    做法:

    1。熏肉切薄片,不用另加调味料,会掩盖它本身的香味

    2。用热油煸炒,个人喜欢炒得干一些,特别香

    3。下青菜,大火炝熟,最后加盐,加早了菜会出太多的水,不够脆

    4。出锅,简单吧

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    清清爽爽的

    简易蛋羹

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    LD喜欢吃大虾,临时要求加菜,点了芙蓉蛋羹,偶手头木有豆腐,只好省略,做了个简易版滴

    做法:

    1。两个鸡蛋打碎,用温开水冲散,这样蒸出来的蛋比较嫩

    2。蛋里加盐和一点点醋调味

    3。冷水开始蒸(我怕烫,个人习惯),水开后保持大火

    4。在步骤3的同时,准备大虾,剥壳,去肠线,用盐,芡粉,白胡椒拌匀,过油,虾稍稍变红就可捞出待用

    5。蛋羹9成熟的时候,摆上滑过油的虾和一些豌豆,继续蒸。宁可多等一会再放虾,因为如果蛋羹还是软的,虾会陷下去,而用温开水冲的蛋,蒸的时间长也不用担心会老的

    6。出锅之后勾一些芡浇上去,但LD急着吃,偶抢不过她,此步骤省略

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    谢谢光临

    关键词(Tags): #食谱(当生)#菜谱(当生)#蛋羹(当生)#熏肉(当生)#粉蒸肉(当生)元宝推荐:懒厨,

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