主题：【原创】"忽凉忽热"的周末 -- 爱菊轩

然后醒十分钟。

如果对洗面没把握，可以把面团放到面筛里之后再放入水盆里洗，这样就不会洗散。面筛可以参考这个：

当然，面筛要比这个大一大圈呢。

洗的手法主要是捏、挤。尽量不要让手里的面团散成碎块。

我还以为真是像这样：

不过主要还是面没和筋道。

还有一个问题，为什么要把烤盘漂在水上蒸，直接上笼屉蒸不行吗？

您倒是轻点儿搓慢点儿揉啊！下手太重衣服也会洗破的，何况一个软面团儿？

这么着吧，您家有笼布么？把面团包在笼布里再来洗，准行。

理论上直接放蒸笼里蒸也是可以的，只是您家里有那么大的笼么？还得能放平，否则面浆凝结之前都流到一边儿去了，蒸出来薄厚不均匀。

我这个人挺笨的，把面浆盘放在锅里漂的时候不小心进水了，眼睁睁看着沉到水底的盘子，那真叫一个欲哭无泪啊！下次再试吧，我实在太太太太爱吃凉皮了！

没关系，我现在心态好多了。当年包饺子没包好，我一气之下就把饺子连皮带馅摔墙上了，把老婆吓坏了！

也想吃凉皮的说，不过不会做

咱已经学会了凉皮的做法了，

以前闻所未闻，今次一次试验成功，

请开始教下一课，

外交工作做多了，怎么学会美帝的霸道了？

还好，您没吃火锅啊，

肉馅儿塞进面筋团儿里，用油煎炸一下就可以了。然后红烧清炖都成。

烤麸么，其实就是蒸熟的面筋。面筋加些baking powder拌匀之后放在盘子里上笼蒸熟。拿出放凉后切成小块儿，然后和豆筋豆腐干笋片之类的一起红烧。

罪过，罪过。全赖一网打尽啊 ！！！

这么好的媳妇，真的是羡慕死轩哥啦！！！！

以后找媳妇都得按照爱菊轩姐姐的标准来高标准严要求

给乡党拜个年先

惭愧我做的都是黄不垃几的，而且没有这么筋道

有什么秘诀好透露没？