主题：【原创】颠个小菜（西餐） -- 瘦形胖子
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胖兄的早餐大包子！
写到这里，想起了巴甫洛夫的实验对象
有同感啊
某猜英国早餐的内容应该跟美国正式的brunch或者正经的早餐差不多吧。
某有证据，
供胖兄参考。
某住的这个园子是某学校的产业，所以园子的管理人员不仅要负责修理水管，还跟我国居委会的大妈们一样要努力建立和谐社区。
所以园子里每两个月大约就会在主要路口树起大布，上书：“tomorrow morning，continental breakfast，XX community room”
刚来的时候好新鲜。一看这个就琢磨：啥叫continental breakfast呢？
先找念英语念英美文学的人问，跟某一样一头雾水
又找美国人问，哪位老兄语焉不详地给某列了一下早餐的内容是啥，说他们打小就管这个叫“大陆早餐”，所以就没说明白这个咋continental，以及这个continental是相对什么而存在的。缺乏反思的生活
某疑问不得解，就很郁闷。于是择日视察了一下园子里的continental breakfast。
内容基本跟那个被我问的美国人答案一致。咖啡、橙汁、牛奶、麦片、甜甜圈、各种甜甜卷、香蕉葡萄一类的水果，怎么也没看出来哪里continental。 
很久很久以后，好像就是不久以前，在哪里看见龙应台的一个小文章。
仿佛是她在英国，她儿子（华德混血？）打德国（？）跑来看她。然后母子俩有机会去吃早餐。
然后龙应台阿姨发现这个英国早餐真是太丰富了，脱口而出，她终于明白什么是continental 早餐了。
（龙阿姨在德国生活许多年吧。）
呵呵于是解了某的惑。
对了，当时龙阿姨的儿子当时好像还很奇怪龙阿姨怎么才知道continental早餐和英国早餐的区别。由此，龙阿姨的儿子还继续阐发了一下，什么英国人跟欧洲大陆人不一样了，所以英国人是英国人，不是欧洲人。
嘻嘻，胖兄，您看这个早餐问题还是很严重的嘛。
不忙的时候，早餐大包子哦
觉得小孩更爱吃西餐，回头你那有什么适合小朋友的recipe, 有空也写写。先谢啦。
再谢分享
胖子在以前的店里做过一段时间的早餐，这里把菜单介绍一下。（相应归去兄的号召，呵呵）
冷食的部分有：水果沙拉，牛奶麦片粥。
热食的部分有：烤面包片，烤西红柿，烤香肠，烤咸肉（bacon），baked beans，单面煎荷包蛋，scrambled egg，炒蘑菇，black pudding，white pudding，hash brown。
饮料的部分有：咖啡，茶，牛奶，果汁。
具体的制作方法：
水果沙拉一般有苹果，菠萝，葡萄，橘子，香蕉，猕猴桃，西瓜等等，就是常见的水果切成类似大小的块，然后混合在一起。
烤西红柿。英式早餐里的西红柿是烤熟了的。就是把西红柿横切成两半，放进烤盘，进烤箱。在摄氏260度左右的温度下，直到烤软就可以使用了。
烤香肠在土豆泥（potato mash）和烤香肠里有介绍。
烤咸肉（bacon）。我们店里的做法是直接把bacon铺在烤盘上，进烤箱。在摄氏300度的温度下，烤熟，最好能烤得干一些脆一些。然后bacon还可以用平底煎锅煎熟。或者在饭店里也经常用bar grill烤熟。这样做出来的bacon更有风味。家庭的话，也可以用grill pan。（这里插一句，bacon和ham的区别。bcaon是生的咸肉，ham是做熟了以后冷用的咸肉。）
bar grill。不过这张照片里的不是bacon，是羊肉。
grill pan。
Baked beans。我们店里的baked beans是直接使用罐头装的，放进锅里加热就可以了。一般的，我们还要放进一两勺的黄油，增加香味。
单面煎荷包蛋，很常见的做法。不过这里建议使用煎蛋专用的小煎锅，而且这个小锅在西餐里会经常用到，比如这里几款土豆配菜（side order）介绍过的Roasted potato cake。
mini fry pan。
Scrambled egg。这个的制作方法比较特别，是把几个鸡蛋搅碎以后，放一两勺的黄油和适量的double cream，倒入一个金属容器里，比如说深一点的不锈钢小盆。然后用大锅烧开水，再把这个小盆放进大锅，就这样隔着热水加热，便加热还要不时地用蛋甩子（whisk）搅拌，这样最后出来的是介于鸡蛋糕和煎鸡蛋之间的效果。这里需要注意的是，这里的鸡蛋一定不能先放盐，是需要等鸡蛋最后完全成型了，再撒上些盐，胡椒调味。
炒蘑菇。这里的蘑菇可以是普通的珍珠蘑，也可以是wild mushroom。就是普通的橄榄油热锅，然后下蘑菇翻炒，最后加盐胡椒调味出锅。
Black pudding和white pudding是两种香肠。和普通香肠比较的话，black pudding和white pudding的填充物成分还含有大麦，燕麦还有面包等。而black pudding和white pudding的区别是，black pudding含有动物血液成分。这里，black pudding和white pudding得制作方法类似，切成厚片以后，在平底煎锅上两面煎过，然后放入200摄氏度的烤箱直到完全烤熟。在切black pudding和white pudding的时候需要小心，这两种香肠因为填充成分的原因，比较容易碎，所以切割的时候最好是用刀划而不是用压的感觉。
black pudding。背景的是scrambled egg。
white pudding
Hash brown，就是土豆饼。我们店里一般用油炸，180度的油温，等土豆饼的表面呈金黄色就可以了。或者也可以放入烤箱烤熟，不过我个人更喜欢油炸之后的脆感。
左下角的三角形是油炸的hash brown。
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不过希宝姐姐得容胖子先想想。在我记忆中很多全家来吃饭的，给孩子点的多是正常菜单的小份，比如，kids size sausage and mash。好像还真的没有小孩子专用的菜单。如果是适合小孩子的菜单，我估计也许是奶味重一些的，甜味重一些的……反正胖子一定会努力想想的，呵呵。
愿姐姐开心每天。
家门口的一个小DINNER店,供应的早餐和你说的差不多
我吃的Scrambled egg,土豆丁,烤面包片,咖啡...这家店的土豆丁很有特色,好象有些象孜然的味道,他们写的是那是店主的SIGNITURE
秋高气爽,外边晒着太阳吃的
完了又逛了逛旁边的书店
美好的星期六早上啊
采薇姐姐真快，胖子刚刚发完，回头姐姐已经贴上留言了。
愿姐姐每天早上都开心，一如今天，呵呵
惊喜：所有在本帖先送花者得【通宝】一枚
恭喜：你意外获得【西西河通宝】一枚
谢谢：作者意外获得【西西河通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
塌塌米上吃早餐了
先占地儿再看
实际上，很多时候，我们店里是把这种土豆当小土豆（new potato）使用的。不过有些时候的配菜，就需要这种形状的土豆。把它煮熟了，然后顺着形状长条切开，再两面煎成金黄色。不过这里使用的是它的形状，而不是它的味道或者制作方法。
所以如果说它的使用方法的话，jellobean兄大可以把它当成小土豆，具体制作的方法，在下在土豆配菜帖子里介绍过自己知道的一些办法。其实，我个人倒是真得很喜欢土豆水煮蘸盐吃呢，呵呵
愿仁兄开心每天。
这里可有的学了
代端端谢了！
呵呵，小孩子要是喜欢，那才是在下莫大的荣幸呢。
愿开心每天，呵呵
我下次试试。
我看这边的food network， 老美做Scrambled egg是用煎蛋的小平锅做的。
实际上，个人感觉英式早餐如果跟其他国家的早餐比会比较有特色。但是跟brunch比就会显得有些简单了。不过管它呢，胖子知无不言，剩下的就是愿归去兄胃口常开，开心每天了，呵呵。
可惜没有宝。
那就谢在心里了，呵呵
愿姐姐开心每天。