主题：【原创】奶茶、奶酒、奶豆腐 -- 我心飞翔
到内蒙古玩的朋友，一定会尝一尝内蒙古的小吃。内蒙的特色食品多以奶、肉为主，奶制品中比较有特点的就是奶茶、奶酒和奶豆腐。
冬天如果你到了牧民的家中，主人一定会先倒上一碗热腾腾、香喷喷的奶茶来驱寒。奶茶是牧民主要的日常饮料，是用鲜奶和砖茶熬出来的。砖茶本来是最低挡
的茶，但是换成其他茶叶后，总感觉味道比不上砖茶熬出来的。
奶茶是稀释了的牛奶熬出来的，不喜欢牛奶的朋友也可以试试。喝奶茶时可以加点糖或盐，喝上一大口，然后泯一下嘴，你会感觉到奶香和茶香混合的味道。可能有不少人喝不惯咸的东西，不过还是咸奶茶最正宗。和奶茶最佳的搭配就是炒米了。
炒米是黍米炒熟制作而成的，用奶茶冲泡，再加上一勺黄油，美味啊。
奶酒一般是用马奶做的，我对奶酒的印象还一直停留在小时候喝过的几口上，已经很久没有见到了，我见到的牧民们喝的也开始变为二锅头、草原白等白酒，不
过这应该和我家搬到城市有关。
去年我回家参加那达慕大会，晚上与几个朋友到牧
民家里去“体验生活”，晚饭上的主食当然是手扒肉，令人意外的是我居然又见到了久违奶酒。主人把一碗散发着清香的奶酒敬给我，尝一尝那略带一点酸味的味道，我的思绪不由由回到了童年时代。
旁边的朋友都开始喝奶酒了，由于我提前嘱咐过他们，不喝蒙古人敬的酒，是很不礼貌的行为，因此大家的碗基本上空了。不过从大家的表情上来看，很明显喝不惯这种味道。呵呵，等回去再告诉他们，现在的蒙
古人很尊重外来客人的习惯，不会强迫你的。^_^
奶豆腐是牧民的平常小吃，在以前，奶豆腐可是要到节日才能吃到的，现在生活得到改善，你什么时候想吃都可以了。奶豆腐是用鲜牛奶做的，十斤鲜奶才能作
出一斤来，因此可以称的上是牛奶的精华了。刚作出来的奶豆腐白白的，软软的，放到嘴里很快就会化掉。放置了一段时间以后，奶豆腐就会变得有一点微黄，比较
硬。那上一块放到开水里泡化了，开水会成牛奶一样。
和奶豆腐同类的还有奶皮、奶酪等，只是制作工艺稍有不同而已。
以前的奶茶、奶酒、奶豆腐都是牧民自己做出来的，现在奶酒越来越少，奶茶和奶豆腐也开始工业生产，味道变了不少，可我还是喜欢以前的味道啊。希望这些蒙古人的特色食品不会由于工业化的发展而消失。
没有喝过你帖中所说的茶砖和牛奶熬出来的奶茶。我对茶砖的印象很好咧，小孩拉肚子的话，从茶砖上刮一点下来，加糖熬一会，再给小孩喝，效果很好的。你说的炒米泡奶茶，我猜很好喝（吃）。
奶酒，我就不知道有没有信息品尝了，因为听曾经去过内蒙的人说不习惯那种味道，也许是因为马奶的原因吧。
这奶豆腐恐怕企盼什么时候到内蒙时再品尝了，看你描写得这么传神，我想一定错不了。
电视上看过做奶豆腐的全记录，好象分酸的和不酸的，做起来真麻烦。
说实话，我有点不习惯喝藏族的奶茶－－忒嬗腥了！
不过听你说奶豆腐，令我向往ing.我特喜欢吃各种豆腐。以前看电影《芙蓉镇》里的米豆腐也特令我神往的。
我没有喝过藏族的奶茶，我觉得应该不太一样。
另外，奶豆腐可不是豆腐做的，吃的时候别失望啊。
很传神啊，要是能够写出些细节来就更好了，比如怎么作奶茶，程序如何？这样远在他乡的人都可以自己作出奶茶来啦。一般的风俗介绍网上都是不少的，可是大都只有梗概。我心兄弟这样的原创才能保留住一些东西啦。
曾经看过洛桑伦巴的一本书，讲到藏族的奶茶中除了奶和茶之外还有牛油和盐，味道非常浓厚，实际上已经是他们很重要的液体食物啦，不仅仅是茶那么简单了。西西河有没有西藏来得xdjm，介绍介绍。
我自己曾经用铁观音放在瓷壶里隔水烧开，再兑入鲜奶，淡黄色，香气悠远。比一般的奶茶要好喝多啦。
我的确来自内蒙古，在草原上出生，草原上长大。
奶茶我可以介绍一下怎么做，奶酒、奶豆腐就实在是不清楚了，毕竟我不是牧民，奶酒、奶豆腐也只是平时的小吃而已。
谢谢你的建议，我会好好写的。
银制的小碗，就是咱们喝汤用的碗的大小。不喝就瞧不起人家，喝了就对不起自己。箭上弦上不得不发，喝！难受了两天。那两天还得坐车跑来跑去，那个难受呀！
我这里的土耳其人吃一种外表极其象豆腐的奶制品，吃起来没什么味道，嚼下还行，但不如奶酪有回味，不知是否类似奶豆腐。
奶茶的确是用砖茶熬的，好茶就突出不了奶味了。
制作方法和很简单。
先烧开一壶水，再将砖茶捣碎，用纱布包起来，放到壶里煮几分钟，然后倒入鲜奶，多少视个人口味而定（当然了，放的越多，奶味越重^_^），再这么熬上十几分钟，等到奶味和茶味都出来就好了。
古代交通不发达，鲜茶运到欧洲要好几个月，结果都变质了，成了红茶。不知有道理吗？
奶茶倒喝过，太酥，受不了。以蒙藏人的饮食倒是不错的调和，俺只吃过一次刚烤的全羊，差点七窍生烟，水是不可以降火的。