主题：【原创】酸菜鱼 -- 定远麾下

咱跑的快，虽然没有懒虫MM的马拉松本事，当年咱也是练过的。

这样的逃跑需要的是爆发力和短途冲刺力

第一个链接中就有泡菜水的做法。

周围朋友里有做泡菜的可以跟人家要一点儿，主要是为了省时间。

一勺半勺的无所谓，菌种而已。

四川“四大名菜”，泡菜，榨菜，酸菜，芽菜都是大大不同di

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Good one.

突然想起蒸菜，待会蒸个包子

定远阁下,您那泡菜可不大对呀,怎么没有主料泡酸菜呢

成都买鱼时可以要求卖鱼的把鱼收拾干净（不另收费），剔骨切片。

加汤后先下鱼骨、鱼尾、鱼头熬一阵，再下鱼片，变色即起锅，香！

就是老泡菜，时间短的泡菜又酸又脆，用来做辅菜，下饭吃。时间久了变得极酸，正是熬汤炒菜的好料。一般的酸菜鱼里用的是芥菜做的，这种菜便宜，所以用的多。我家这个是自己吃的，花样就多一点。

自己弄随意就好,不过,我还觉得您照片上的东东调味不错,咬口可能差一点吧.

这种老泡菜没有鲜脆可口的感觉，多用于调味和熬汤。