主题：【原创】陶器杂谈 -- fengshui
我在网上找不到合适的图片。不知道你的图片都是从哪里来的？放狗搜的么？
多谢
无论是米饭还是面食，而看西餐，碟子一大摞？
老外厨房里做出来的东西，无论是烤的煮的还是炸的，基本都是大块囫囵的，还得就餐者自己再切割。所以每个人吃饭都得用个大平盘子当菜板。
中餐做出来的东西则很少囫囵的，基本上都给切成小块（所谓的bite size），况且还有那孔老夫子讲究“切不正不食”的。所以吃中餐就可以用小碗，方便盛放，也容易端举。
鬼子为啥就要大块吃肉，大口喝酒呢？
首先，是跟食物的种类有关。华夏作为最早的农耕文明，在烹饪上面，自然会产生针对农作物的烹饪方法。而对于谷物而言，最好的烹调不是烧烤，而是蒸煮。所以，除了最早期在旁边加热的尖底器具以外，后来的，都是架起来或者吊起来在底部加热的。再后来就发展出来了鼎类等自己带脚的。
其次，是跟餐具的最早形制有关。蒸煮的食物，难免有汤汁。所以就出现了相应的餐具，比如说碗和豆（古代的一种餐具，形状就是底下加了柄的碗或者盘子）。而在西方，烧烤的食物，需要的是刀具和盘子。在这些早期餐具开始大范围应用之后，没有十分的必要，不会产生新的种类。我一直怀疑西方的碗也出现过，但是因为不好用，所以就逐渐泯灭了。直到再次从东方学习碗类的器形。
再次，跟历史有关。华夏文明，是唯一一个没有被中断的文明。所以保留了大量的文化传统，其中也包括器具的应用。这就产生了一个惯性，使得后来的烹饪习惯顺应了这些餐具。一旦烹饪手段再次根据餐具调整固定之后，那么就餐的习惯就彻底的被确立了。中东地区的农耕文明，也曾出现过蒸煮的烹饪手段，这从他们的器具就可以体现出来。但是因为外族入侵或者其他的因素，而不断地被打断，使得新烹饪手段得以迅速广泛的传播。也使得传统的手段被遗忘掉。
这儿有几个网址，都是以前找的，不知道这些图片是不是用得上。
[URL=]http://news.socang.com/channel/chinaware/knowledge/20061026/093538.shtml [/URL]
[URL=]http://edgarliuziyan.spaces.live.com/blog/cns!8AEC868BF12B564A!985.entry [/URL]
[URL=]http://museum.eastday.com/shanghai%20museam/collection/bronze/type/sq.htm [/URL]
[URL=]http://www.gg-art.com/copper/Type/index_b.php?tid=10 [/URL]