主题：【原创】(春节征文)为饺子而战斗！！！ -- 奔波儿
大年三十，国内的亲人们都已经回到了家，济济一堂，围着餐桌吃年夜饭，我呢，还在上班，工作很忙，无暇他顾。
这天的活儿格外多，不得不加了半个多小时的班，等回到住处已近晚上六点，马上就到北京时间12点了。赶紧的，电视打开，还是那几个老面孔，唱着半咸不淡的曲儿。不管它，就是听个响儿。抓紧时间，冰箱打开，把鱼肉放在水盆里解冻，把前一天就揉好的面拿出来。正在厨房里忙活着的时候，朱军们开始倒计时了，还好，今天没出去年那个乱子，有进步。
随着一声钟响，木子鼠年到了，这第一顿饭，怎么也得浓重点，难怕只有咱一个人。铺开案板，开始揉面团，擀皮儿。以前的功夫看来没有白费，在擀面杖的蹂躏之下，一个个饺子皮儿成了型，虽然不是那么齐整。擀好的皮儿扔在旁边的大盘子里，再散上点面，防止粘连。
六点半，皮擀好了。该开始准备馅儿了。取出前一天就泡好的木耳，一通剁；接着摊好鸡蛋，盛出来，接着剁；再洗出几片大白菜叶子，先横向剁丝，再纵向剁碎。然后，取出已经化开的鱼肉，放在案板上，前前后后，左左右右，一通乱剁，使其接近准鱼糜的样子。最后，把所有的料全放在一个大菜盆里，放入盐、味精、酱油，一通搅和。不放心，又热了口锅，把拌好的饺子馅放进去炒了炒，出出水。
七点了，把馅盛出来，开始包饺子。不知是由于皮幹得有些薄，还是因为馅是热的缘故，或者更有可能是自己包饺子水平太次的原因，头几个饺子全是破的，只好外面再加上一张皮，勉强成型。唉，平时包饺子，自己都做活面擀皮这种力气活儿，没有技术含量，现在知道苦头了，但也没法子，我包。不成形，没关系，反正我自己吃，破了更没关系，实在不行就当面片汤喝。
包了估摸有2/3，赶紧去把水烧上，然后接着包。后面几张皮儿有点粘上了，那就扯吧扯吧，也给它用上，免得浪费。包完一数，总计41个饺子，不错。
水这时也开了，赶紧的，下饺子，为防止以后捞出的饺子粘连，又特意在水里撒了点盐进去，煮饺子的功夫，剁点蒜、辣椒，和花生拌在一起，再加点盐、醋、酱油，还有自己炸的油辣椒，拌成一碗调料。
一共盛了两大盘子，大约破了十个饺子，战损率25%，不错了，反正都能吃。
看时间，开罗当地时间晚上7点50分，北京时间则已经是大年初一的快到早上两点了。家人们大概已经累了，正在熟睡。
蘸了蘸调料，恶狠狠地来上一口，嗯，味道好极了！再来一口Sakara啤酒，陶陶然，醺醺然，生活真美好！
本帖一共被 2 帖 引用 (帖内工具实现)
我就懒得做。送花。
合拢后，在边上打摺，翻过来一点边捏一下就是一个摺。
左边8个右边8个，一共16个摺，就结实了，而且饺子绝对象元宝。
这样饺子不会破，煮出来以后也不会粘在一起。
皮馅都要想很多办法哈哈，还要美观好看
俺想着要煎鸡蛋，就没有往面里加鸡蛋。下回有空试一试，不过一个人包饺子太累。有空过来一起包，呵呵。
我出国过的第一个春节，一帮留学生凑在一起要包饺子，数了数，只有我一个会擀皮的。结果就是我一个人的活了，二十几口子吃的饺子呀！胳膊酸了好几天。
外面很少有富强粉，所以饺子不够白。想要饺子漂亮一点，可以加牛奶，煮出来以后好看。但是这样子面会比较硬，擀皮就更累了。
一个人全套活！
到现在我也不会擀皮，总觉得是个又技术又费力的活儿。每次也就从店里买现成的饺子皮用。我这边买来的皮倒不破，就是薄了点。
新春快乐！感谢支持征文
我们现在都是买现成的饺子皮儿了
仿佛看见如下场景：
辛苦了半天的奔波儿看着盘中破了的饺子，不断地挠着脑袋，问着自己“为什么呢，为什么呢”，冯唐易老和村长详细地耐心了作了解答。
虽然有破的，但自己的劳动带来年味就行了。
你这包饺子的手艺还得谢那谁谁谁，哈。
直接把生鸡蛋打进去就好。
先擀皮儿，再准备馅儿，馅儿准备好了，皮儿也不是干了就是粘了。
俺的顺序是先揉面团，揉好醒着，再准备馅儿，馅儿准备好了，擀皮儿和包饺子同时进行。
菜叶子要先稍微煮一下，煮软了容易出水也容易剁。
下饺子不要点凉水，不点凉水就不粘。