主题：【原创】懒人食谱 之 青椒蛤蜊 -- zlusc
蛤蜊的鲜美比起任何的海鲜来都不逊色，但因为贝壳厚重，给人的感觉是做起来麻烦，吃起来也麻烦，其实，正好相反，做起来容易，吃起来舒坦。
在北美的弟兄们可以到Costco买新鲜的蛤蜊（clams），三块多一磅，一袋子大约20多刀。回家之后，找个大盆子，把蛤蜊倒进去，放清水没过蛤蜊，加些盐，静置1个小时，让蛤蜊把脏东西吐出来；同时洗一个大青椒，切条备用，葱姜切片切段备用；等蛤蜊吐得差不多了，把蛤蜊洗干净，然后整一口大锅，倒橄榄油，烧热，放入葱姜爆香，然后把蛤蜊也倒进去炒，这个时候要不停的翻动，估计一两分钟，蛤蜊就开始开口了，这个时候喷入料酒（最好别用红酒，做这个菜的时候，味道不如料酒，我不知道是不是用伏特加烹会不会更好，下次准备试试看）和酱油，然后把青椒条也倒进去，翻炒几下之后，可以盖上锅盖，看到蛤蜊都开口了，就可以出锅了。
蛤蜊这种东西，富含铁、钙、多种微量元素和蛋白质，而脂肪的含量很低，超级健康食品呀。唯一要注意的就是一定要买新鲜的蛤蜊，你在洗蛤蜊的时候，可以敲一敲蛤蜊，如果声音沉闷，那蛤蜊多半是已经死了，新鲜的蛤蜊敲起来声音应该是比较清脆的。
和其他的多数海鲜一样，不要和橙汁等富含维生素C的东西同吃，否则容易生成三价砷而造成中毒；老人说蛤蜊也不能和芹菜同食，不知道是什么原因，我只觉得芹菜和蛤蜊也不搭配。
最近一直找不到相机，以后再补图吧，補牢閣嘛，重在補。
其他懒人食谱：
本帖一共被 4 帖 引用 (帖内工具实现)
Good! flower.
已转发俺家大厨
谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
沙田炒（虫见）。有的话，点一个来尝尝。
只是每次去广东菜馆，都一定要找一个广东的朋友同去，否则根本不会点菜，每次有朋友来点，总是吃得很爽，换自己来，总是吃不尽兴。
蛤蜊开口有快有慢，可以用筷子把先开口的拣出来，免得熟过头。最后也没开口的就是死的。
蛤蜊的壳很坚硬粗糙，在有特富龙涂层的锅里面炒，会把涂层划掉，我不知道特富龙涂层到底对身体好不好，但是避免总是好的。
特富龙在250度以上就会分解，所以压根不能拿来炒