主题：【原创】懒人食谱之：蔬菜排骨汤 -- 山远空寒
懒人排骨汤的特点是：料多，汤浓，简单易做且变化多，做一顿吃两天，最重要的是好吃有营养！实乃懒人居家之必备。现在俺煮汤的空档，将做法写出来，为懒人菜谱添砖加瓦。
备料：多肉排骨，白萝卜，红萝卜，竹笋干，口蘑，大葱。备注说明：不用白萝卜时可以选莲藕，冬瓜（快熟了再放）等，若放香菇，就要考虑香菇的味道会不会冲淡排骨汤的鲜味。俺家LD不许放八角，茴香，丁香，等等调料，称要的是原汁原味的排骨汤。辣椒干根据个人口味添加。多八卦两句：俺喜欢吃素，所以若不放八角，茴香等调料，用排骨直接煮汤，需要用的蔬菜要多放些，比如一斤排骨，斤半蔬菜，半斤口蘑。据说排骨汤要加点醋营养才能更好的吸收，不然可以放一个西红柿。如果非常喜欢吃肉的同学，可以少放点菜，这样肉味浓，不过需要放一点调料，还有一点点料酒。
做法：先用开水将排骨烫一下，立即捞出放入盛有冷水大锅里，开火煮。同时，洗菜，切，然后放入锅中。顺便说一句，竹笋干是用盐腌过的，需要用温水泡一会，洗两遍去盐，再放入锅中。俺因为排骨太瘦，添了点五花肉增加油水，这样汤可以放两天。煮45分钟到一个小时，根据锅的情况以及口味，然后尝一下汤之后再加盐，要一点一点的加，不要一下子加多了，汤要直接喝不觉得咸为好。
之后每热一次，还可以再添加些白菜，冬瓜等容易熟的菜，多吃不厌，口味变化多，每每懒得做饭时，就拿这个排骨汤应付。排骨汤要煮好了，开吃喽！莲藕或萝卜有肉味，汤里有莲藕的清香，一举两得！
zlusc:【原创】懒人食谱 之 改版海鲜菜泡饭 （蛤蜊豆腐菜泡饭）
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汤里自然不会放八角，茴香，丁香，卤菜时才放这些吧。
香菇味道重的话，不如用白色的那种圆菇。盛出来时可撒些芹菜叶，香菜叶。如果用陶罐煲，味道更加独特。
那种黄黄的是不是大白菜?
出锅时碗里加点绿叶会比较好看。
Good. flower.
某年冬天熊仔在家不出门，电饭锅一直开着，寡了就涮肉，油腻了就下面，，，家里雾气蒸腾，外面是北国千里雪，家里是温润小江南。
俺家领导不喜欢把白萝卜炖在汤里，所以我多用藕来炖排骨，用胡萝卜来炖羊排，用香菇来炖鸡。
我也发觉，其实做汤，或者煲的菜最好，最为省心，而且料可以多放，实在是懒人必备的当家手艺。
排骨汤的配料如下：
青笋（日常蔬菜,可用莲藕），干竹笋，排骨，口蘑，红萝卜。
可以完全不放调料：花椒，八角，茴香，桂圆，红枣，丁香等适量。
加盖煮1小时，中间加红萝卜，青笋时搅动，免得锅底焦。