主题：懒人食谱 之 卤肉 -- 飞翔的鸭子

看了网上诸位大侠的食谱,忍不住手下发痒,也来show一下俺的超级懒人食品——卤肉。唉，俺在西河的处女贴没想到贡献在美食版了。正所谓，煎炒烹炸不会不要紧，只要会煮就可以。。。

主料：肉类 ，想吃什么肉，就往里放什么肉，我常用的是牛肉（推荐牛腱，banana shank）、鸡翅、猪肘，还有俺家那个食肉动物爱吃的鸡爪、猪耳。。。甚至有一次，这家伙居然想买猪大肠扔进去，被俺严厉呵斥了。俺还喜欢放豆腐干和鸡蛋（先煮熟，然后剥皮）

辅料：李锦记卤水汁（不是广告啊）、水

做法：先烧开一锅水，加几片姜和一撮花椒，把准备卤的肉放进去焯，大约煮个五六成熟的样子，捞出来放进另外一个锅里，加卤水汁一碗，水三碗，开煮。先中火煮到肉可以用筷子扎透，然后换小火，把肉煮烂。注意加肉的顺序：不易煮烂的先放进取，比如牛肉，容易煮烂的后放进取，比如鸡蛋。

火上煮着肉，然后就可以逍遥上西河去也。。。当然最好用热厨房定时器，每隔半小时去看看，不然，九转成丹后，闻着蛋白质烧糊的味道估计你会好几天不想再吃肉了。。。

通常俺把肉煮好后，在卤汁里泡一夜再拿出来，放在小盆里，扔进冰箱。剩下的卤汁也放进冰箱。如果，当时没吃完，过几天再吃的话，拿卤汁加点水，再把肉煮一下，杀菌消毒，免得坏肚子。

味道嘛，对付俺家的食肉动物不成问题。。。

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正所谓：

美食广场有新意，多快好省助大家。

懒人抱团出菜谱，饭店大厨齐下岗。

^_^

浪费了，每次用完都倒掉，下次再开一瓶

有肉有花

Good!

不过我又更懒得方法：用慢煮锅。头天晚上睡觉前把肉放进去，第二天早上起来就可以吃了。当然煮这么长时间，容易熟的肉就会煮得太烂了，所以我通常用的是牛腱或牛筋。