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主题:【原创】再做萝卜糕 -- 盈盈

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家园 【原创】再做萝卜糕

再做萝卜糕上次做了一次[url=http://www.blogkaki.net/7260/viewspace-80411超级多料的萝卜糕[/url] 味道是很足了,可是卖相稍显粗糙,后来又做了一次,问过广东的一位糕点师傅。。。改良了一点点。。 这次做的就好看多啦。。

所有材料:

萝卜一根 (擦丝)

腊肠一根切碎

香菇两朵切碎

虾米一把泡软切碎

Bacon两条切小条

红葱切片炸成葱酥

粘米粉两杯

粟米粉1/4杯

五香粉 1/5茶匙

胡椒粉 1/5茶

匙盐适量

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萝卜丝加一杯水(或者鸡汤)煮成透明状

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然后锅里不下油,把bacon爆出油之后倒入葱酥,然后把其他的材料一起倒入炒。加入五香粉和胡椒粉

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把炒好的材料倒入刚刚煮好的萝卜丝里,加入一半的盐,然后两杯的粘米粉和1/4杯的粟米粉加入一杯半的水调成糊状。。加一点点的盐调味 然后把米糊倒入刚刚煮好的萝卜丝里,小火一边煮一遍搅拌,至米糊可以成团,还是非常软的时候就好了。。

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把炒好的粉和材料装到抹了油的大同电锅的内锅里,然后表面抹一点油,用保鲜纸盖着然后慢慢压平,放到电锅里外锅加水,蒸50分钟-1个小时。

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冷却之后倒出来。。

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切片。。

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用油煎香两面。。好吃。。

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白吃不厌的萝卜糕。。

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For English 英文版点击 --> [b]Steamed Lobak (Radish) Kuih

元宝推荐:马鹿,

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家园 豪华版罗卜糕啊
家园 问个题外话

盈盈,你的炒菜锅是cast iron还是carbon steel的?

家园 是cast iron的。。。

很好用。。可惜太重了。。

家园 萝卜糕

So good

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