主题：小河沿--解惑堂--味精的安全性 -- 虽远必诛
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“总之味精即便大剂量使用在目前的证据上看是非常安全的。”
据说是高温加热后的焦化谷氨酸钠（是这个名字吗）致癌什么的。。。求证一下
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高温下要么分解要么氧化
焦化是个什么东西???是不是跟那个"养颜素"一样的神棍玩意?
复 个人浅见
估计应该是氧化吧，谷氨酸钠高温反应能生成些个什么东西，咏叹者能指点一下吗？
处理不是问题