主题：【文摘】中国105个城市的必吃菜！ -- 梁子
1.台北：鸳鸯火锅
很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼
台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4.香港：烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、*烧以及一些卤水菜式。一般先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区*着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
7.梅州：客家酿豆腐
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
8.齐齐哈尔：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地鸡
湛江旧称“ 州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10.延安：羊腥汤
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11.西安：凉拌驴肉
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
12.湘潭：毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
13.广州：老火靓汤
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的――滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
14.顺德：菊花鱼生
顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。
还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……
15.延吉：狗肉火锅
到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
16.长春：地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
18.沈阳：四川火锅
就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和 东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
19.呼和浩特：蒙古烤肉
马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。
20.北京：水煮鱼
‘麻上头，辣过瘾“，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
21.吉林：狗肉汤
在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
22.深圳：重庆老火锅
深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、（火加巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！
重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。
23.珠海：黄骨鱼
四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。
24.厦门：水煮活鱼
这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。
但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹
制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人
对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川
菜流行大趋势中的延伸。
25.龙岩：酒醉河田鸡
这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。
出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三*（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
26.成都：泡椒墨鱼仔
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。
这菜全*四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
27.宜宾：黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。
在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。
28.长沙：干窝带皮蛇
2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。
29.海口：砂窝文昌鸡
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
30.三亚：红咖哩金瓜加积鸭
加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再以红咖哩与金瓜，更显活色生香。
31.南昌：藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草，南昌人的宝――说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
32.赣州：赣南小炒鱼
很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
33.萍乡：辣子炒薰肉
“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
34.吉安：井冈山烟笋烧肉
八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
35.安顺：炒饵块
饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。
36.银川：雪花羊肉
雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的“雪花羊肉”这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。
37.柳州：螺丝鸡
能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
38.泸州：鱼头火锅
四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。
39.敦煌：双塔鱼
敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”――饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。
40.泉州：姜母鸭
泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。
姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补
药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味特，流香溢彩。
41.彭州：九尺板鸭
彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。
最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。
42.南阳：镇平道口烧鸡
一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。
43.邵阳：爆炒猪血丸子
邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西双版纳：傣味拼盘
北纬21度10分―22度40分，东经99度55分―101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
45.天水：天水杂烩
天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。
在天水呱呱、水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
46.周庄：万三蹄
万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。
万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。
47.乌鲁木齐：手抓羊肉
手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：马肉
伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
49.喀什：馕坑肉
“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑香气四溢，用“十里”形容不为夸张。
50.郑州：鲤鱼三吃
郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
51.开封：芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜――这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
52.洛阳：连汤肉片
洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安阳：扣碗酥肉
中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。
54.石家庄：抓炒全鱼
从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
55.大同：烩菜
大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点 东北菜的味道，土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。
56.秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
57.太原：过油肉
太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
58.南京：芦蒿炒香干
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
59.苏州：葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口― 苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
60.无锡：肉骨头
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
61.扬州：清炖蟹粉狮子头
扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大？肉，普通话就是大肉子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
62.南通：天下第一鲜
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
63.徐州：sha汤
徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句――“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。
64.高邮：香酥麻鸭
高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。
65.上海：炒鳝糊
外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。
66.杭州：老鸭煲
到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。
67.绍兴：霉干菜烧肉
一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。
68.宁波：雪菜笋丝汤
一定要当地人带你去点，自己去点点不到，因为你很容易就忽略了这个名字。汤如其名里面只有两样东西，雪菜和笋丝，看起来极为清爽。宁波雪菜跟别的地方是不一样的，超市里卖的上面特地注明“宁波雪菜”。“老板娘”这家店里的雪菜和笋丝都特别得嫩。这个店还卖自己制的红花蟹，蟹黄蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照样做。
69.金华：兔头煲
金华的火腿有名，兔头是这两年才兴起来的。金华人本来就爱吃兔，兔头原来不上大席。可喜的是大排档流行，人们的口味越来越刁，兔头煲得以盛行开来。讲究的杭州人也开始吃兔头煲，金华兔头煲有了被承认的欣喜。
70.温州：红烧梭子蟹
温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。
71.合肥：咸鸭烧黄豆
合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。
72.芜湖：芥菜圆子
芜湖有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节，清蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。
73.潮汕：卤水鹅掌
潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等料配制而成，存齿留香不着一物。
74.丽江：牦牛火锅
到丽江往往让人忽略了它的美食――因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅，就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏家的最爱。除了牦牛火锅，汉族人现在还没有其它途径一品牦牛肉的鲜美。
75.腾冲：大救驾
所谓大救驾即炒饵块，这典故无非是说清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。腾冲产的饵块细糯、色白、有筋，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就上了桌。今天在以旅游为支柱产业的云南，有典故有渊源的菜自然热的快，而米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”于是坐了热门儿菜的位置。
76.永州：炒血鸭
“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。
77.拉萨：生牛肉酱
藏药历来就很有些神秘色彩，拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足
78.昆明：鸡杂炒干巴菌
菌类一向以味道鲜美著称，野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下，吃腻了大鱼大肉的昆明人，地理位置得天独厚的昆明人，一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类（在昆明四围野生菌类保持了取之不尽用之不竭的势头。）一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点儿其貌不扬但那种美味异香让但凡吃过的人都终生难忘，“鲜得很不能连舌头吞下去”有人如是形容。
79.大理：翠梅酸辣鱼
在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
80.遵义：折耳根炒腊肉
中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义，“折耳根炒腊肉”自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，一为冷香，一为暖香，缭绕不去，任人低徊。
81.贵阳：花江狗肉
在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原产一岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨，狗形犹存地端上了桌，接下来它就被剐成一片一片的下进了预先炖过的狗骨头沙锅，肉嫩汤鲜，异香扑鼻。再然后食客们大喊一声：罪过啊！就毫不客气地玩儿着点滋阴壮阳的想头举筷如飞了。――谁让滋阴壮阳是时下一大热呢？
82.安顺：二块粑炒火腿
在安顺和兴义当地人都会向你推荐“二块粑”，自古来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。
83.凯里：酸汤鱼
新八大菜系里被加进了原本名不见经传的贵州菜，而贵州菜如此奇倔首推它的酸，对于经常食欲不振的现代人来说，种种开胃的酸听着就是诱惑。凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是先加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅。一个数据表明：凯里本地居民长寿人口居全国之首，酸汤鱼的营养价值得到了绝佳应证，酸汤鱼从此紧随着人们健康长寿的念头所向无敌。
84.桂林：爆炒乌鸡
在别处多半用来炖汤的乌鸡到桂林就因地制宜地改为了爆炒。的确，桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味，一道桂林米粉由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林，清淡的乌鸡汤乏人问津，本地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，果然大受欢迎，堪称“以酸辣的方式将进补进行到底”。
85.阳朔：啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所称的绝招却只有两条：一要在阳朔煮，二要新鲜漓江活鲤鱼（一种身居山明水秀之地的自得尽显于此）。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。
86.长沙：口味虾
2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而主料草龙的价格也由早年的每斤一块多钱爆涨到了五六块钱。草龙虾是在湖区疯狂繁殖的硬壳大虾，掐头去尾后再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等种种调料以酒爆炒，最后还得煮透。端上桌的口味虾红通通一片，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。据说草龙虾牙口奇好能啃动防洪大堤，所以长沙人怀着对害虫的仇恨，吃起来分外来劲。
87.武汉：香菜圆子
南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招，所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天，物质的丰富自不必说，宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成为新宠。
88.天津：炒清虾仁
话说“吃鱼吃虾天津为家”，到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱，不过这两年天津人也吃出一个精巧来，炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的，肉甜饱满，再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，起锅后瓜脆虾鲜，色泽诱人，清爽得很有些齿颊生香的感觉。
89.库尔勒：烤鱼
烤鱼是最通常的一种吃法，但到了库尔勒，烤鱼也显出了不同，鱼是博斯腾湖鲜嫩肥美肉质清甜的小鱼，水是博斯滕湖千年雪山融汇而来的纯净雪水，鱼肉随意的穿在小木棍上转动翻烤，只刷上孜然、盐巴和酥油，慢慢的就香气四溢了。新疆闻名的是烤全羊，但库尔勒的烤鱼却肯定是更清爽适口的选择。
90、沔阳：沔阳三蒸
“清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸，即蒸肉、蒸鱼、菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡。此菜又名沔阳粉蒸，蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。
91.济南：谭鱼头
“谭鱼头”在济南北园和文化东才开了两家分店，吃惯鲁菜的人们就坠入了川人的辣味诱惑。那种区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅，令火锅打不住地辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。当然，花鲢鱼头也是好东东。
92、青岛：海鲜小豆腐
海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐，口味鲜香绝不油腻，吃的时候在就上葱油饼子就齐了。饭店开在各种古老的欧陆建筑中间，从饭店的各个窗口都看得见碧海蓝天，金色沙滩，谁不说青岛个好地方呢？
93、烟台：蝎滚绣球
烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。毒蝎也成了山东人的餐中物，油炸山蝎是山东著名的风味菜点，而烟台人的蝎滚绣球便是吃毒蝎的又一杰作。
94、德州：德州扒鸡
其实德州除了扒鸡出名，西瓜也是种了上千年，就是这一道菜让德州出了名，也让全国各地大小烧鸡店的招牌高度统一：德州扒鸡！正宗的德州扒鸡，全名五香酥骨扒鸡。特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎。
95、澳门：葡国生蚝
澳门渐渐褪掉葡萄牙的影子，经典的万国建筑与葡国菜仍然留了下来。葡国菜口味清淡，量少精致。把土豆泥放到原只生蚝上一起？，两者的味道相互渗入，有意想不到的效果。
96、房县：清炒小花
在一般人的印象里，小花菇鲜则鲜矣却通常是用来调味的，但是在新鲜小花菇的产地房县，嫩生生的小花菇原来是可以清清爽爽炒来当菜吃的。不要过多的调料，小花菇先天的鲜美醇厚在这儿尽显无遗，其实，也就是随着菌内培育技术的不断进步，昔日的山珍“小花菇”才经得起这样整盘整盘的大吃大嚼，而菌类丰富的营养成份和能抗癌的新说更让人吃出许多的满足。
97、襄樊：泡菜牛肚丝
当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄樊人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一道人见人爱的开胃菜。
98、砂钵黄陂三合
被新湖北菜发扬光大的“味厚香浓”在黄陂三合理得到了最好的体现，肉圆子、鱼圆子、还有地特产的鱼糕、肉糕，再配上香菇、清采用砂钵、文火满满的炖出味儿来，如果说排骨藕汤是老湖北最成功的炖品，黄陂三合就更少了油腻，多出几分清炖清补的善解人意。
99、承德：万字扣肉
这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”
100、唐山：酱汁瓦块鱼
河北风味包括三大流派，冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。
101、重庆：香辣蟹
集火锅与海鲜于一身，融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制，成为了时下重庆人的心头好。香而不闷，辣而不燥，鲜而可口。先用油、豆瓣、香料等好后上桌，把蟹吃完后，各剩下的作料加上汤，吃了螃蟹肉才开涮，过罢螃蟹瘾，再过一把火锅瘾。
102、厦门：菊花酿鱼肚
从1977年起，厦门人就一年一度举行菊花展，现在他们把对菊花的情有独钟与吃鱼肚的嗜好结合了起来，这就有了做成菊花型的菊花酿鱼肚。在水煮活鱼时兴的同时，厦门人从寻肉煨鱼肚、锅仔青瓜鱼肚、红油鱼肚丝一直吃到菊花酿鱼肚。
103、凤凰：苗家粉蒸肉
凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘。县里出产一种带糯性产量极低的小米，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。鲜美可口，极富营养价值。
104、济南：孔府地锅一绝
孔府地锅一绝与广州？？煲形相近而性相远，它的配料很简单――巴鱼、萝卜、豆腐、青椒、大葱，饼是玉米面做的，灿黄得可人。吃时候，把鱼放在圆圆扁扁的饼上，佐以老豆腐和圈萝卜，不需要蘸料，但是那一点点的汤渗下来，就是人间美味了。有点咸，有点辣，还有那么一种不知名的感觉在舌间缠绕着，天凉的时候，吃着心暖。
105、西宁：夹沙牛肉
在2000年杭州举办的中国。杭州首届美食节上，西宁选送了311个具有高原风味品种的菜肴，金牌总数全国第一，想不到吧？
青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。
挑了也没有加精的啥,省点力气.
北京30家热门餐馆（2004年夏季版）
大众点评网于2004年8月15日编辑 (转载请注明出处)
涮羊肉： 宏源南门、福华肥牛
火锅： 谭鱼头、小是小、小肥羊
烤鸭： 九花山、全聚德
韩国料理： 萨拉伯尔、汉拿山
日本料理： 日本桥
川菜： 川办餐厅、渝信、眉州东坡
湖南： 菜香根
湖北： 九头鹰
小吃面食： 丰年灌肠、护国寺小吃、西贝莜面村、小肠陈
牛排： 澳拜客
面包甜品： 贝儿多爸爸的泡芙工房、梅园乳品店、鹿港小镇
江浙： 张生记、美林阁
地方风味： 老汉字客家菜、宝琴傣族餐厅
1．宏源南门涮肉城 （口味：30 环境：12 服务：17 人均：￥39）
崇文区永内东街东里13号楼(天坛南门) 67058023
“传统的铜锅涮肉”，“正宗的老北京口味”，“绝对经典”，是“吃过的最好的涮肉”。“肉很嫩”，“调料很有味”，“性价比很高”，因此“人气很旺”，“每回去都得等位”。挺“适合小规模聚会”，“就是环境有点吵”。
推荐：羊肉、墨鱼仔、自制鱼丸。
适合环境：合家用餐、二三人小坐、大帮朋友聚会。
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2．丰年灌肠 （口味：28 环境：8 服务：8 人均：￥6）
东城区隆福寺168号
不起眼的小店，环境和服务态度也“让人不敢恭维”，但“有好东西吃就不在乎这么多了！” 这里的灌肠，“香”，“好吃”，“十分美味”。要吃正宗的灌肠“还得来这”！除了堂食，买生的回家“也是一种不错的选择”。附近的人都说，“打小儿就吃，现在还爱吃”。
推荐：灌肠。
适合环境：路边小店。
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3．谭鱼头火锅 （口味：27 环境：21 服务：22 人均：￥73）
朝阳区安立路慧忠北里105号楼 64848880
海淀区阜成路31号 68454481
宣武区珠市口西大街25号(近虎坊桥) 63018885
这里的鱼头，吃起来“鲜嫩爽滑”，加上特制的调料，“味好”，“没有谁再把鱼头火锅做得这么地道了”。走在门口“特有的香味都阵阵袭来，想不馋都难”。虽然价格“还算是说的过去”，但要想吃得爽，“一定要舍得银子”，所以“最好是老板请客，一人一个鱼头的吃法才过瘾”。
推荐：鱼头火锅。
适合环境：大帮朋友聚会、二三人小坐。
更多信息：http://www.zSurvey.com/ReadVotes.ASP?NeedUser=0&ChainID=25675&City=2
4．萨拉伯尔 （口味：27 环境：24 服务：21 人均：￥158）
朝阳区北三环东路2号中旅大厦二层 64622288-5317
朝阳区东三环北路8号亮马河大厦二层 65906688-5119
朝阳区燕莎地下一层 64653388-5720 64651214
东城区王府井大街金鱼胡同3号和平宾馆一层 65128833-6605 65128833-5711
西城区北海公园后门东侧
西城区复兴门内大街45号 66094139 66094135
海淀区航天桥东北角金玉大厦地下一层 68727218
在北京“众多的韩国料理店中”，这家是“最正宗的”，“味道最好”，自然“也是最贵的”。韩式烤肉味道“很不错”，水准“保持得挺稳，“海鲜吃腻了可以到这儿”换换口味，不过“价钱也真的满贵的”，还是“适合商务宴请”。服务很好，“环境也很不错”，总的“可以说物有所值”。
推荐：烤牛肉、烤牛舌、 烤五花肉。
适合环境：宴请客户、情侣约会、合家用餐、大帮朋友聚会。
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5．日本桥 （口味：27 环境：27 服务：22 人均：￥125）
朝阳区光华路1号嘉里中心商场1层 65016665 85299418
海淀区龙翔路15号鸿翔大厦1层(国安剧院路口向东) 62034168
日本菜味道“很正宗”。“味道很好价钱也很好”，“经常推出各种优惠活动”，“打折时去吃”很划算。特别是各式自助，“很值”，真是“方便了食量大的朋友”。建议订“靠窗的单间”就餐，“环境好”。服务也“基本满意”，“总体感觉不错”。
推荐：生鱼片、烤鳗鱼。
适合环境：情侣约会、休闲、宴请客户。
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6．川办餐厅 （口味：27 环境：12 服务：12 人均：￥38）
东城区建国门内大街贡院头条5号 65122277-6101
“四川办事处办的，地道川菜好去处”，甚至连“四川的朋友都说这里的菜味道正宗”，真的是“很喜欢”。“整体水准叫好”，“菜量挺大”，“做的真不错”，而且是“真正的物美价廉”。生意自然很火，建议“若人多，最好提前预定”。就是“地点不太好找”，而且“中午不能定位，服务态度一般”。
推荐：口水鸡、回锅肉、毛血旺、担担面、川北凉粉。
适合环境：大帮朋友聚会。
更多信息：http://www.zSurvey.com/ReadVotes.ASP?NeedUser=0&ChainID=6095&City=2
7．菜香根酒楼 （口味：27 环境：19 服务：17 人均：￥50）
西城区车公庄西路甲19号华通大厦A座1层 68700768
西城区月坛南路9号 68021707
海淀区清华东路15号 62329589
宣武区广安门外大街北手帕巷2号 63392418
宣武区马连道一商大厦茶叶城 63341370
非常“地道的湘菜”，“味道挺好”，还“真是够辣的”，“每次去吃都会吃N碗米饭”才过瘾。“是真正的干辣”，“味道重”，嗜辣的朋友可以试试。而且价格适中，“自费宴请两相宜”。那儿“生意一向都很好”，“去晚了经常排队”，建议提前订位。
推荐：锅仔鱼杂、湘之驴、辣椒皮蛋、尖椒咸蛋黄。
适合环境：大帮朋友聚会、合家用餐。
更多信息：http://www.zSurvey.com/ReadVotes.ASP?NeedUser=0&ChainID=21478&City=2
8．贝儿多爸爸的泡芙工房 （口味：26 环境：18 服务：19 人均：￥11）
朝阳区北四环东路华堂商厦B1层
东城区王府井东方新天地地下美食街CC09-CC11
西城区西单文化广场B3
脆脆的酥皮，滑滑的奶油，“好香好甜”的泡芙，“好吃的不得了”。 “每次走过都经不住诱惑”，“闻到它的味道连减肥都抛在脑后了”，“实在是人间一大美味”。但是“一定要即买即吃，否则放一会就不脆了”。还有就是泡芙“品种过于单一”，“里面奶油太多，吃了有点腻”，另外价钱也“有一滴滴地贵”。
推荐：原味泡芙、巧克力泡芙。
适合环境：路边小店、休闲。
更多信息：http://www.zSurvey.com/ReadVotes.ASP?NeedUser=0&ChainID=26936&City=2
9．九花山烤鸭 （口味：26 环境：16 服务：11 人均：￥81）
朝阳区工人体育场东门内 65085830 65933045
海淀区增光路55号紫玉饭店内 68414518 68483481
“烤鸭特别好吃”，“是用果木烤出来的”，“非常香”。鸭子“肉嫩”，且“感觉不肥不腻”，“真的是不错”，“个人认为是北京最好吃的烤鸭”。“炒菜就一般了”。“名气不如全聚德”，价格也“比全聚德便宜点”，不过还是有人觉得“价格偏高”。环境“适合朋友家人小聚”，“服务一般”。
推荐：烤鸭。
适合环境：合家用餐、二三人小坐、大帮朋友聚会。
更多信息：http://www.zSurvey.com/ReadVotes.ASP?NeedUser=0&ChainID=24963&City=2
10．老汉字客家菜馆 （口味：26 环境：20 服务：19 人均：￥59）
朝阳区三里屯酒吧街中段 64153376
东城区安德里北街(中轴路向西南侧六铺炕二区实验楼) 62375376
西城区什刹海前海南沿 64042259
海淀区昆明湖路万柳苑 62878726
北京近郊昌平区天通苑小区东苑1区 61767713
“广东味不太浓，口味有点北方化”，但有“咸、肥、香”的风味，让人“回味很久”。招牌菜都“很不错”――鸭肉“味道地道”，纸包鲈鱼、三杯鸭、南乳藕片是“必点”。每日例汤也还凑合，但客家菜更擅长的猪肉，却“没有了应该的味道”。环境数什刹海店好，“典雅”，室外用餐“别有情调”。就是“人太多”，需要提前预定，服务也“很一般”。
推荐：三杯鸭、纸包鲈鱼、南乳藕片。
适合环境：二三人小坐、大帮朋友聚会、合家用餐。
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11．宝琴傣族餐馆 （口味：26 环境：12 服务：21 人均：￥36）
海淀区魏公村新疆街内200米
餐馆“很小，比较挤”，环境也“很简单，基本没有什么装修”，但“重要的是”这里的“东西好吃，而且价钱便宜”。有很多特色菜，土豆球、草捆鱼、凉拌米线、豌豆粉、凉拌三丝……“哪一款都不错”。老板和服务员都是地道傣族人，“很热情好客”，更有幸的是这里“总能遇到一些名人”。
推荐：土豆球、草捆鱼、过桥米线、豌豆粉、黑三剁、拌三丝、凉拌米线。
适合环境：二三人小坐、大帮朋友聚会、路边小店。
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12．护国寺小吃店（北来顺清真饭店） （口味：26 环境：8 服务：13 人均：￥10）
西城区护国寺大街93号 66181705 66181805
西城区新街口南大街151号 66161237
海淀区学院路甲13号 62317363
“北京的有名小吃全集中于此：什么奶油炸糕、焦圈、麻酱烧饼、螺丝转、杏仁豆腐、豆包、油饼、驴打滚、艾窝窝、糖火烧……”。虽然“国营老店的设施差些”，可是“味道确实好”，所以“每到吃饭时间都排着老长的队”。本地人“没事的时候就过去吃吃”， 外地的，“出差时特冲着护国寺小吃店住护国寺宾馆”。
推荐：豌豆黄、奶油炸糕、杏仁豆腐、豆汁、焦圈。
适合环境：路边小店。
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13．渝信川菜 （口味：25 环境：20 服务：17 人均：￥49）
朝阳区惠新南里2号院市长之家宾馆内 64976277
朝阳区建国门外大街24号京泰大厦1层 65156588 65156465
朝阳区幸福一村西里甲5号(工体北路) 64158168 64158108
东城区建国门内大街7号长安大戏院1层 65171012 65180888
东城区宽街西扬威胡同甲1号 64056398
西城区西单北大街111号西单赛特7层 66183918
“地道的川菜”，菜式“很精致”，“味道都不错”，而且“能够保持水准”，让人“有百吃不厌的感觉”。环境还不错，一个一个的小竹房子，“很适合同事、朋友下班之后的小聚”，而且“宴请客户也不错，至少不丢脸”。价钱“合理，性价比高”。就是“人太多了”，“拥挤”，“整天等座”。
推荐：水煮鱼、鱼香肉丝、水煮牛肉、福寿螺、毛血旺、口水鸡、渝信糕。
适合环境：二三人小坐、合家用餐、大帮朋友聚会、休闲。
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14．汉拿山 （口味：25 环境：22 服务：22 人均：￥51）
朝阳区西坝河北里甲8号(近北三环国美电器城) 64220992 64284539
朝阳区新源街45号(京信大厦西) 84518881 84518882
海淀区车道沟10号(西三环紫竹桥西) 68726888 68716688
海淀区复兴路40号(玉泉路口) 88229998 88229996
海淀区花园东路8号(国安剧院北) 82037888 82036886
海淀区万泉河路109号(近城乡仓储超市) 62658666 62659998
“很受欢迎的一家韩式烤肉”。东西“挺干净”，品种“比一般的地方要丰富”，“好吃又不贵”，“吃时间长了会上瘾，定期就会想去”。环境很好，地方“很大，光线和殿堂布置很舒适，让人很有吃饭的欲望”。服务很“热情”，“动作也是标准化训练过的, 一些小细节也特别周到”！只是人太多了，每次去都要等位，
推荐：冷面、生拌牛肉、烤牛排、烤牛舌、炸蔬菜、辣白菜炒饭、蔬菜沙拉。
适合环境：大帮朋友聚会、二三人小坐、休闲。
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15．福华肥牛 （口味：25 环境：19 服务：17 人均：￥51）
朝阳区呼家楼北街甲2号 65067566
朝阳区化工路西口 67783666
朝阳区劲松光明桥北 67734939
朝阳区静安里37号 64645588
朝阳区三间房东街甲1号 65798066
东城区东三环长虹桥旁中国文联院内 65066540
崇文区磁器口大街134号 67016539
崇文区西罗园北路12号 67250952
崇文区永安门外大街86号 87208282
丰台区东大街36号(近丰台公安局) 63839882
北京近郊昌平区东小口镇天通苑5区19号楼 84841808 84841807
北京近郊怀柔青春路北端 69647066
北京近郊通州区北馆环岛 69541166
北京近郊通州区通州车站路13号 69513336
牛是他们家自己养的，能保证质量”。“肉的味道不错”，而且“调料比较全”，“调的很香”。开了很多店，“口味基本一致，不走样”。每人一个小锅， “干净卫生，吃着放心”。价格还成，肥牛一般买二送一。环境也还算可以，单间，墙上的图还告诉你牛的各部位，一目了然，“吃得明白”。就是服务员少，服务不够周到，偶尔还要等坐。
推荐：肥牛肉、涮羊肉、涮菌类、A眼肉。
适合环境：合家用餐、二三人小坐、大帮朋友聚会。
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16．小是小 （口味：25 环境：6 服务：10 人均：￥34）
海淀区皂君庙56号 62239215
以涮鱼闻名，不过“涮的羊肉、蔬菜也不错”。鱼“味道很好，很辣”，去那吃饭的，“没有不点鱼的”。“让人吃了一次还想吃第二次”，“爱死那鱼了！”。餐厅地方太小, “不管春夏秋冬，去晚了就得等座”，桌子也不大，“三两人小聚尚可，纯吃饭，根本无法交谈”。环境实在不怎么样。但价格却公道。
推荐：乌江鱼、烧鸡公。
适合环境：大帮朋友聚会，二三人小坐。
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17．西贝莜面村 （口味：25 环境：19 服务：23 人均：￥56）
朝阳区亚运村阳光广场北门往东100米 64984455 64984466
海淀区万寿路4号(沙沟路口北) 68232833
海淀区香山南路88号 62597778 65297028
海淀区颐和园北宫门对面 62862150 62862151
丰台区六里桥北里10号 63316888 63317888
“内蒙风味”，羊肉，面食为主。菜品“都很有特色”，尤其烧羊棒，“绝对是特色，外焦脆，里粘韧，反正就是很好吃”！如果有时间还可以提前预定烤全羊，“口感一级棒”。莜面很正宗，甚至“用莜面做的卷卷等都很好吃”。服务“比较好”，“注重细节”，会把放在桌上的手机、眼镜也给套上。感觉“很好，值得一去”。
推荐：手抓羊肉、烤羊棒、羊肉汤、大拌菜。
适合环境：大帮朋友聚会、合家用餐、二三人小坐。
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18．小肠陈饭庄 （口味：25 环境：9 服务：11 人均：￥30）
朝阳区安定门外外管斜街45号 64260208
宣武区南横东街128号 63544478
崇文区西革新里110号 67232902
丰台区方庄环岛南方群园三区11号楼 67620251
猪肺、小肠，材料虽然差了点，味道却是“真不错”，“看到那咕咕嘟嘟的一锅就往下咽口水”。呼噜希啦，不管是肺泡气管，一口气干完，绝对“很过瘾”。 “吃卤煮还得去他家，起码可以放心，不会吃出别的味道”。就是店面不大，环境一般，服务很“差”。
推荐：卤煮。
适合环境：路边小店。
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19．澳拜客牛排店 （口味：25 环境：23 服务：22 人均：￥155）
朝阳区工人体育场北门内 65065166 65066600
东城区东长安街33号北京饭店东楼A座1层 65282858
“像酒吧一样的就餐环境，有意做低的天花板，灯光幽暗”，是“很随意的西餐，没有其他西餐那么多的程式和讲究，一如美国人的风格，简单实用”。牛排“做得很不错”，“汁多肉嫩”，“比较地道”。“其他品种也很好”。买牛排等还会赠送开胃菜，沙拉或汤。总的说来，“品质一流，服务一流”。就是“价格有点贵”。
推荐：牛排、洋葱圈。
适合环境：情侣约会、二三人小坐、大帮朋友聚会。
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20．沸腾鱼乡 （口味：24 环境：15 服务：13 人均：￥64）
朝阳区工体北路1号(春秀路华通新饭店) 64174988 64153764
朝阳区建国门外大街24号华侨村燕华苑内 65159600
朝阳区新源南路昆仑饭店西 84552333
海淀区知春路17号(天客隆超市旁) 82311286
“吃水煮鱼，沸腾鱼乡肯定是首选”。鱼肉“鲜嫩可口”，又“辣得过瘾”，“味道真的很棒”，让人感觉“百吃不厌”。其他菜也都还行。但“不管点多少菜，第一道上的肯定是水煮鱼”。只是“价位相对来说较高”，“服务不如以前周到了”，“包房不够8人还要收包间费”。还有就是环境也不好，“人多餐厅太闹”，而且“每次都要等位”。
推荐：水煮鱼、福寿螺、拌鱼皮、馋嘴蛙、香辣蟹。
适合环境：大帮朋友聚会、合家用餐、二三人小坐。
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21．全聚德烤鸭店 （口味：24 环境：17 服务：16 人均：￥104）
朝阳区东三环北路甲2号京信大厦1层 64660896
朝阳区光明桥劲松八区826楼(长虹桥路口) 67711211
朝阳区慧忠北里309号天创世缘A座1-3层 64801686 64801685
朝阳区松榆里20号 67338348 67346006
朝阳区西坝河西里16号 64207763 64273355－1173
东城区东交民巷44号 65122265
东城区甘水桥甲1号 64227429
东城区王府井大街帅府园胡同9号 65253310 65228423
西城区新街口后英房39号 62252442
海淀区白石桥37号科贸中心院内 68420527 68420530
海淀区海淀路17号(北京大学南门) 62570557
海淀区羊坊店路6号 63956424
海淀区玉泉路44号 68276551
宣武区前门西大街14号楼 63018833 63023062
崇文区前门大街32号 65112418 67011379
北京近郊昌平区巩华镇南大街甲8号 69731390
北京近郊怀柔区西大街33号 69624789
“名扬中外”的百年老店，“去北京游玩，吃（全聚德）烤鸭也是一档很重要的节目”，而且一定要去前门店，“最正宗”。烤鸭“确实名不虚传”，“皮脆肉嫩”，“的确好吃”；但也有人会觉得“太油了”。店堂很热闹，“总是很多人”，“厨师会当场表演制作片皮鸭，很有特色”，是“宴请外国朋友的好去出”；当然，价格也是“国际水平”。
推荐：烤鸭。
适合环境：宴请客户、合家用餐。
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22．金山城 （口味：24 环境：15 服务：14 人均：￥57）
朝阳区安定路1号奥体中心英东游泳馆 64921598
朝阳区东三环燕莎商场(凯宾斯基饭店斜对面) 64640945
朝阳区东三环中路30号(近京广中心) 65044626
朝阳区和平街北口 64207673
朝阳区建国路99号中服大厦2层 65816688-2131 65811598
朝阳区望京北路爱慕大厦一层 64707482 64391722
朝阳区霄云路15号(三元东桥向东) 84518912 84518913
东城区安外大街183号京宝大厦地下一层 64262635
西城区官园桥西北角 68362755
海淀区北三环西路34号 62188357 62168357
海淀区北洼路12号中咨大厦内 88415537 88415538
海淀区五棵松三零一医院对面 68282644
海淀区西土城路13号(三环路蓟门桥西北角) 62004460
海淀区西直门外高梁桥斜街 62187688
宣武区骡马市大街127号 63032295
崇文区崇文门外大街5号新世界商场二期三层 67085666
丰台区方庄芳城园三区16号楼105室 67610145 67686369
丰台区丽泽桥北 63273677
北京近郊昌平区回龙观 81716999
北京的“川味儿老店”，“坚持走百姓路线”，是“想吃辣的的好去处”。口味很地道，也“真麻辣”，让你“辣得涕泪交流”，“每次都要消耗大量的餐巾纸”。“适合大帮喜辣的狐朋狗友来聚会”。奥体总店人太多,“很难等到位子”，好在“几家分店感觉都不错”。
推荐：鸳鸯锅底、蘸水牛肉、辣子鸡。
适合环境：大帮朋友聚会、合家用餐。
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23．眉州东坡酒楼 （口味：24 环境：14 服务：16 人均：￥45）
朝阳区惠中北里111号楼 64800776 64800775
朝阳区将台洼甲4号 84306992
朝阳区劲松二区208号劲松商场对面 67706866 67706966
朝阳区六里屯西里3号体育馆西侧口内 85980549
朝阳区团结湖东里1号 85988912 85980158
朝阳区西大望路23号珠江帝景办公楼1层 67794104
朝阳区樱花东街甲四号中日友好医院南侧 64208188
东城区春秀路7号瑞秀宾馆对面 64171566
北京近郊怀柔区迎宾路15号 69680867
北京近郊密云县古楼东大街山水大厦 69085699 69085883
改良的川菜，“不是那么辣”，“比较适合大众”。很多家常菜“味道都不错”，而且“地道”。菜品少了一点。服务“比较到位，上菜较快，菜量也可以”。环境也还算不错，“地方大，吃饭不会丢人”，但“有点吵”。价格很合理，“丰俭由人”，“朋友小聚或是宴请宾朋都可以”。就是“位子太难等”，“买单够麻烦”。
推荐：东坡肘子、眉州香肠、担担面、眉州豆花。
适合环境：大帮朋友聚会、合家用餐、二三人小坐。
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24．美林阁 （口味：24 环境：30 服务：24 人均：￥109）
东城区建国门北大街8号华润大厦2层 85191666 85191777
西城区月坛北街2号月坛大厦(南礼士路口) 68081666 68081777
“典型的上海菜”，“味道很好”，基本上保持了上海的风味，“一些特色菜还是满入味的”。“环境真的是非常的好”，“装修豪华”很讲究，“感觉象宫殿”，又“有点像迷宫”，“适合请客或被请”；但有些人会觉得“有些俗气”。“新菜推出的速度较慢”，而且“老板算的太精了”，性价比不高。
推荐：烤芙、椒盐大王蛇、蟹黄豆腐。
适合环境：宴请客户、合家用餐。
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25．红京鱼 （口味：24 环境：13 服务：15 人均：￥58）
朝阳区北三环路西坝河远方饭店B楼1层 64222329
朝阳区莱太美食街 84545147 84515426
朝阳区望京西园西区424楼1层 64707221
朝阳区西坝河北里14号重庆饭店南侧 64204776
海淀区远大路鹏安世纪城东1层 51980586
“北京水煮鱼的发祥地之一”， 水煮鱼“确实相当的不错”，“嫩香入味”，“和沸腾鱼乡有一拼”。难得是“这么多年一直保持着很好的口味”。但“其它菜就很一般了”，没有什么特别的印象。环境差了点，“人多吵杂，还经常要等座”。“分店菜品的质和量不及总店”。
推荐：水煮鱼、呛炒圆白菜。
适合环境：二三人小坐、大帮朋友聚会。
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26．张生记 （口味：24 环境：21 服务：19 人均：￥80）
朝阳区北三环安贞西里三区12号浙江大厦裙房2、3层 64420006 64420007
“典型的杭派菜”，口味“清淡入味”。总店在杭州，虽然“有些菜的原料有南北差异”，但味道还是“很正宗”，“和在杭州吃的口味一样”，“价格也适中”，因而“生意非常火”，大厅里总是“很多人”，“感觉有点挤”，建议提前订座。
推荐：老鸭煲、千岛湖鱼头。
适合环境：合家用餐。
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27．鹿港小镇 （口味：24 环境：22 服务：21 人均：￥56）
朝阳区霄云路35号 84519988
“台湾风味”的餐馆，“适合晚上八九点去”。冰品是这里的特色，“不管是刨冰还是冰沙”，全都“口味纯正”，“用料实在”，让人“爱不释口”。鹿港的菜也不错，很有特色的台湾小菜，是“外面吃不到的”，“值得一试”。餐馆地方不大，但是装修精致，服务态度“非常得好”。
推荐：芒果沙冰、花生冰沙、菠萝油条虾、铁板鲈鱼、三杯鸡。
适合环境：二三人小坐、休闲、情侣约会。
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28．小肥羊 （口味：23 环境：15 服务：15 人均：￥50）
朝阳区劲松八区811楼 67707288
朝阳区西坝河中里34号 64651106
朝阳区亚运村安慧北里雅园1号楼 64962888
东城区东直门内大街东内小街209号 84001669
西城区马甸裕民中路21号 62078003
海淀区苏州街倒座庙8号 62643692
海淀区文慧园北路9号 62265565
海淀区永定路21号院综合楼(永定路铁家坟路口) 68171369 68761058
宣武区广安门内大街临43号(菜市口路口西北角) 63166668
丰台区马家堡东路94号 87253888
北京近郊昌平区天通苑5区21号 84820005
北京近郊昌平区西关三角地综合业务楼 69717988
北京近郊大兴区黄村滨河西里 69256809
北京近郊房山区大北街6号分局路口 69310522
北京近郊房山区良乡西路大街18号 69381988
北京近郊怀柔区开放路9号 69689199
北京近郊石景山区八角西街金谷证券对面 68871219
北京近郊顺义区西门外卧龙环岛铁桥西 69443323
北京近郊通州区佟麟阁大街21号 69537177
“不沾小料的”涮肉，“羊肉在锅里涮过就能很鲜的入口了”，“味道很不错”。“锅里明堂不少”，中药很多“据说很补”，“羊肉很嫩，配菜也都不错”，如此美味“难怪店家不提供小料”。锅底“味道比较重，口味淡的人会觉得有点咸”，但“的确很好吃”。分店越开越多，“不同的店味道和服务有差距”。
推荐：蒙古宽粉条、小羊肉、A级牛眼肉、百页包肉。
适合环境：大帮朋友聚餐、合家用餐。
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29．梅园乳品店 （口味：23 环境：12 服务：16 人均：￥14）
朝阳区团结湖公园东门 85989502
东城区崇文门西大街7号(台基厂路口) 65243015
东城区前门大街5号 63170231
西城区地安门西大街6号 84035173
西城区西便门东大街2号(西便门立交桥西北角) 68038469
西城区西四路口 66176381
海淀区学知路口东
“很有北京特色”的甜品店，“中国人自己的cheese”，价格也“平易近人”。“碗啊勺啊都是家常用的”，真的“就像是在自己家里一样”， 喝着“恒久不变的瓷瓶”里的酸奶，“连周围的空气都甜蜜温馨起来”。环境“比较粗糙”，是国营老店的感觉，但重要的还是那份“温情和淳朴”。“怀旧的人可以一去，时光倒流十年”。
推荐：奶酪、杏仁豆腐、燕麦双皮奶。
适合环境：路边小店、二三人小坐、一个人就餐。
更多信息：http://www.zSurvey.com/ReadVotes.ASP?NeedUser=0&ChainID=26518&City=2
30．九头鹰酒家 （口味：23 环境：13 服务：13 人均：￥43）
朝阳区保罗白领大厦(东大桥蓝岛大厦后) 85629293
朝阳区知春路108号理想大厦对面 62546367
东城区安定门外大街71号(地坛公园西门斜对面) 84254888
海淀区高梁桥斜街北京交大西门南侧 62255917
海淀区花园东路8号(志新桥南) 82030098
海淀区双榆树南里甲1号(双安商场往东) 62127788 62190016
海淀区苏州桥往北200米城乡仓储超市对面 82650808
海淀区中关村南大街友谊宾馆东门正对面路口内 62151941
很地道的湖北菜”。菜“做得满精致”，味道也不错，还有“有几样百吃不厌的菜”。排骨藕味道鲜，虎皮尖椒香，瓦罐系列也不错，还有武汉小吃……就是“菜色味道几乎跟九头鸟如出一辙”。“环境一般服务更一般”，但价格“还比较便宜，还算实惠”。可惜包间太小，不适合聚会，而且人也太多，每次都要预先订座。
推荐：藕炖排骨、豆皮、乌鸡汤、热干面。
适合环境：合家用餐、二三人小坐。
更多信息：http://www.zSurvey.com/ReadVotes.ASP?NeedUser=0&ChainID=20552&City=2
可以调动大伙积极性......
就知道个护国寺小吃，这餐馆业快赶上军阀混战时代了，你方唱罢我登场！
我去宏源南门就没等座，也不吵：因为我们事先打电话订的包间
有好图片，也是秀色可餐，可惜不敢贴，
支持!支持梁子!支持!支持梁子!支持!支持梁子!支持!支持梁子!......
以下一千遍.....
你地盘上那些地址大都不灵光了，有新鲜出炉的吗？
许多人对老师这个称呼很有意见，因为内心深处赵忠祥的干活，所以从现在开始以同学为称呼。