主题：【原创】即晴饭庄――西餐部试点营业 -- 即晴

很好吃的,很谗人的.

餐前小吃：红椒牛肉碎玉米片

在炒牛肉碎之前，是否需要用生粉，油之类的东西先拌拌呢？有一次我做西湖牛肉羹的时候没有那样加工一下牛肉碎，结果感觉特别牙逮，不太好吃。

牛肉碎很容易熟。若先炒牛肉再放洋葱，恐怕洋葱不熟吧？！除非喜欢吃生洋葱味道，那又另当别论了。

是我写的流程。你感觉牙逮，是不是油放的不够，或没有勤翻，有结块。

牛肉馅是容易熟，但要煸干水气，得要一阵时间呢。而且洋葱也是有水份的呀，你看第三张照片，上面显现的洋葱都已油亮酥软了。我想这个菜后放洋葱是为了不完全失去洋葱的香味和味感吧。