主题：【原创】十大面 -- 胡杨

反正都是那个东东。这种面做出来，基本上可以秒杀一切别的面。吃过全国各地不下30种面，但无一例外的是，都是面汤分离。换句话说，面是面的味道，卤汤是卤汤的味道，两者很难结合在一起。因此，面条只是在拼口感刀工，面本身味道一般，甚至没味道。

唯有卤面（蒸面，焖面），才是把卤的味道渗透到面条里面，使得面条本身就有味道，而且可以重复蒸，蒸完了也可以再炒。其他面只是一次性的，一口气不吃完，就馊了。

另外湖南杨裕兴面馆的面不知有没有尝过。单论滋味的话，我觉得也是一绝。

楼主总结的不错，本人也是北京人，远离北京，回到家的第一餐就是炸酱面。山西刀削面陕西臊子面也不错。只是有一点儿不太明白，云吞好像是北方的混沌吧？

苏州是地级市，昆山就是苏州下面的县级市~我在昆山也工作过两年，不过惭愧几次奥灶面都是在苏州吃的

的。吃过很多别的地方模仿的炸酱面，最近一个比较离谱的是用甜面酱炸的酱，真是无语了。。。最诧异其似乎还是热销产品，大家不妨在家里试试做， 然后来这里评评。

也很好吃，厦门的

苏式面馆的风格，八仙桌，吃前先交钱，汤头挺好，色深而味清淡，端上来一大碗，可俺三口两口就吃完了，搞不清楚是我饭量大还是这面本来就不多还是真的是面好吃我是猪八戒吃人参果。

除了当顿吃的外，其他的全部保鲜袋小袋装好冰箱冻上。

哪天应急要吃，直接拿出来放微波炉里热几分钟，再加点辣椒油半头蒜，美味啊美味！

重庆小面

中山大道的那家李记热干面口味道变了

又得找地方尝原味热干面了

的！吃过太多其他地方模仿的最离谱的是用甜面酱炸的酱，颜色是对的，味道真的是无语了。。。当然，人在他乡，不可苛求太多。。。