主题：【原创】听君一席话，胜读十年书（上） -- 陈经

虽身在东瀛，但俺除了偶尔尝鲜去吃新鲜寿司，刺身，从中国传过来改良过的拉面，有时候不得不吃虽然好看但是巨难吃的便当之外，就很少吃日本料理（其实也没啥吃的），都是自己做的居多。

俺觉得日本料理讲究材料和颜色搭配（实在没办法再加工而只好追求外在美），讲究材料的新鲜，而烹饪的方法则很单调，用的调料很少（基本上就是芥末，酱油，盐，胡椒粉，白醋）。

俺总结了一下，日本的烹饪方法主要如下：

1.生吃，例如寿司，刺身

2.煮，例如味噌煮鱼，煮锅，煮螃蟹（糟蹋螃蟹）

3.烤，例如各种烤鱼，烤鸡肉串，猪肉串

4.炸，例如裹面之后油炸蔬菜，炸虾，炸鸡腿，鸡翅等。

网上有好些日本便当的图片，看起来那真是一个好看，但是吃起来完全就不是那么一回事，俺就是生生被日本便当恶心坏了，整的中午没有食欲，到了晚上就饿，回家狂吃，结果体重超标。回国出差吃个5，6块钱的食堂午餐，那就叫做一个香啊。。。

那个。。。既然楼已经歪了。。。不妨再歪歪

就是物以稀为贵？

不值这个价钱，跟河豚味道没法比。刀鱼一个是物以稀为贵，一个是炒作，类似鲍鱼。

我一直纳闷

刀鱼和泥鳅　应该差不多

很多餐馆的鱼翅实际上都在吃金华火腿汤的味道

太原始，材料虽然新鲜，但是不会搭配，再说量实在太少，根本吃不饱。要吃海鲜，我觉得粤菜也好，淮扬菜也好，都比他做得好得多。日本人做海鲜实在是在暴殄天物。

价格高昂的食材，我于厨艺就是个门外汉，只知道合自己胃口的多吃，不合胃口的少吃

有点发苦。刀鱼你上网查查，还是味道不错的，比野生鲫鱼味道还要鲜一点，肉质比鲫鱼细嫩，而且在清明前刺是软的，可以吃。

比得上华东一些地方的人

不然会起老年斑。现在每年我都还吃，只是要到广州去采购。

深有同感。

日本料理真是浪费了好材料，超市里卖的俄罗斯产大螃蟹，那真叫一个好看，但是是熟的，都是水产品工厂煮出来的，然后直接就卖了。。。在吃这方面，日本人实在没有什么创造力。

把功夫都花在怎么颜色搭配，怎么摆设上了，看起来很好看，但是味道嘛，看看就好。中看不中吃。

想不明白，为啥日本料理就那样还成了高级料理，卖的还挺贵！吹捧的人还不少。

没离开家的时候，总认为外面的饭菜比家里好。甚至认为做出全肥肉溜肉段的高中食堂也比家里做的好。上大学离开家后，大学第一个学期就感到还是家里的饭菜好，以后越来越感到妈妈做的菜最好吃，虽然每年只能吃上不到2个月。最近1年没吃到了。